Rugelach – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaściciel Chicago restauracja TRU
Time: 20 мин. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 225 gr. masło
- 4 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżeczka sól
- 1/4 art. cukier
- 1 opakowanie drożdże prasowane (17 gr. (wariant amerykański) lub 42 gr. (Europejski))
- 1 łyżka. tłusty krem
- 3 żółtka
Wypełnienie:
- 1/2 łyżki. cukier
- 2 łyżeczki cynamon
- 1/4 art. posiekane orzechy pekan
- 1/4 art. rodzynki
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ciasto drożdżowe, jajka, śmietana, pekan, rodzynki, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Mieszaj kremowy olej z suchych składników, aż do uzyskania drobnych okruchów. W śmietanie rozdrobnić drożdże i wymieszać żółtka. Wymieszaj płyn suche składniki do ciasta, włóż do lodówki 3-4 godziny lub dłużej. Rozwałkuj ciasto w cienki okrąg.
- Nadzienie: wymieszaj cukier, cynamon i orzechy pekan i posyp ta mieszanka ciasta. Dodaj lekkie rodzynki. Wytnij koło trójkąty i toczyć każdy, zaczynając od szerokiego boku. Put bajgiel ze spiczastym końcem trójkąta na blasze do pieczenia. Powtórz te ta sama akcja z pozostałym testem. Pozwól powstać przez 30 minut. w temperaturze pokojowej. Piec przez 15-20 minut. aż się rozjaśni złoty brąz.
