Kurczak jest krojony na kawałki wraz ze skórą i smażony na dużą skalę ilość oleju do złotego koloru. I zrobić tę skórkę okazało się bardzo chrupiące, kawałki są wstępnie powlekane podwójne panierowanie z mieszanki mąki kukurydzianej i pszennej z dodatek skrobi kukurydzianej i przypraw. Między dwiema warstwami kawałki chleba z kurczaka są zanurzane w jajach ubitych z mlekiem skorupa dobrze przylega. Stale monitoruj temperaturę oleju podczas smażenia, a następnie kurczak równomiernie przyrumieni się na zewnątrz i smażyć w środku. Podawaj jako przekąskę lub danie główne блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 – 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1,3 kg kawałki kurczaka z kośćmi i skórą (pokrojone piersi na pół)
- 5 łyżek. olej roślinny
- 2 łyżki. mąka pszenna
- 1/4 art. mąka kukurydziana
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 4 duże jajka
- 1/4 art. mleko
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, jajka, mleko, mąka, skrobia tymiankowa
Przygotowanie przepisu:
- Wlać 2,5 cm do dużej żeliwnej patelni. oleje. Ogrzać na średnim ogniu do 175 ° C na termometrze dla głębokiego tłuszczu.
- Tymczasem w dużej misce połącz pszenicę i kukurydzę mąka, skrobia kukurydziana, tymianek, 1 łyżka. l sól i 2 łyżeczki. czarny pieprz W innej misce ubij jajka mlekiem. Posyp kurczaka solą i czarny pieprz. Rzuć każdy kawałek kurczaka w mieszankę mąki, następnie zanurz w mieszance jajecznej, pozwól nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski. Wróć kurczaka do mieszanki mąki i ponownie zroluj do końca na pokrycie. Umieść na dużym talerzu lub blasze do pieczenia.
- Delikatnie połóż około połowy całego kurczaka na gorącym oleju (nie zagracaj patelni). Temperatura oleju spadnie; o godz wyreguluj ogień tak, aby temperatura była zawsze 175 ° C. Smaż kurczaka bez obracania, aż się zacznie złota skorupa, około 2 minut.
- Odwróć kawałki i od czasu do czasu smaż obracając, aż kurczak będzie lekko zrumieniony i chrupiący, oraz termometr włożony do piersi nie będzie pokazywał temperatury 71 ° C, 77 ° C na biodra, 13-16 minut. Umieść kawałki kurczaka na ruszcie z szczypcami, zamontowany na blasze do pieczenia; posyp solą. Podgrzej olej ponownie do 175 ° C przed smażeniem kolejnej partii kurczaka.
