Stek wołowy z sosem musztardowym i ziemniakami – szczegółowy przepis preparaty Wartość odżywcza jednej porcji: (4 ogółem) Kalorie 460, całkowity tłuszcz 16 g, tłuszcz nasycony 5 g, białko 37 g, węglowodany 43 g., błonnik 3 g., cholesterol 54 mg., sód 619 mg., cukier g. 
The photodania: Antonis Achilleos Czas trwania: 40 min. Stopień trudności: łatwe porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 500 gr. stek wołowy z flanki lub pulpy wołowej, odetnij nadmiar tłuszczu
- 900 gr. obrane ziemniaki
- 3 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- Świeżo zmielony czarny pieprz i gruba sól
- 2 łyżki. l posiekany szczypiorek
- 1 łyżka. l posiekany świeży estragon
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka papryka
- Szczypta pieprzu cayenne
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniaki, papryka, papryczka chili, mielona papryka cayenne, musztarda, musztarda Dijon, czarny groszek, jajka, estragon, szczypiorek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C.
- Zrób sos musztardowy: wymieszaj musztardę w misce i oliwa z oliwek. Zetrzeć stek wołowy 2 łyżki. l powstała mieszanina musztarda, następnie doprawić czarnym pieprzem i odstawić. Dodaj do szczypiorek z mieszanką musztardy, estragon i 2 łyżki. l zimna woda.
- Ugotuj ziemniaki: pokrój ziemniaki w paski i wytrzeć do sucha. W dużej misce wymieszaj białka, paprykę, pieprz cayenne, 1/4 łyżeczki sól Dodaj ziemniaki i wymieszaj. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Spuścić nadmiar płynu z ziemniaki i ułożyć równomiernie na blasze do pieczenia. Piecz ziemniaki do złotego koloru, 25 min.
- W międzyczasie ugotuj stek: posyp żeliwne patelnia 1/4 łyżeczki gruba sól i bardzo gorąca. Dodaj stek i naciśnij na dół z ładunkiem. Smażyć mięso na dużym ogniu, aż kruche formowanie, około 3 minut. z każdym z boku. Wyłącz ciepło i zostaw stek na patelni, aby jeszcze sięgnął 5 – 8 minut Dostajesz średniej wielkości stek. Posiekaj stek cienkie plastry na włóknach i podawaj z ziemniakami i sos musztardowy.
