American Cobbler Pie odnosi się do domowego pieczenia gdzie główną rolę odgrywa nie reprezentacyjny wygląd, ale smak, łatwość przygotowania i sezonowość produktów. Charakterystyczna cecha szewc to gruba warstwa soczystych nadzień owocowych, na której rozłóż kawałki ciasta na wierzchu i upiecz. Rezultatem jest nadzienie z małych bułek lub ciastek upieczonych na nim. Upiec kostkę, układając na nadzieniu z ciasta jabłkowego i jagodowego bujną polewę i podawaj ją z filiżanką herbaty lub piłką ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto i nadzienie
- 1 warstwa schłodzonego piasku na bazie ciasta (pół opakowanie 400 gr.)
- 2 łyżki. l mąka + opcjonalnie do proszku
- 1,3 kg chrupiące jabłka (np. Breburn lub Empire)
- 2/3 art. cukier granulowany
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon lub przyprawa do szarlotki
- 1/4 łyżeczki sól
- 1,5 łyżki stołowej różne jagody (np. maliny, jagody i jeżyna)
Polewa
- 1 łyżka. mąka
- 3 łyżki. l cukier granulowany
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/8 łyżeczki soda oczyszczona
- Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- 4 łyżki. l zimne masło pokrojone na małe kawałki sztuk
- 0,5 łyżki stołowej jogurt
- Cukier Turbinado, do zraszania
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, maliny, jagody, jeżyny, sok z cytryny, gałka muszkatołowa, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Na lekko posypanej mąką powierzchni zwinąć ciasto w okrąg 30 cm. Umieścić w naczyniu do pieczenia o średnicy 22 cm., Tuck wiszące krawędzie i ściśnij je palcami. Przechowywać w lodówce 30 minut
- Upiec ciasto Umieść grill w dolnej jednej trzeciej piekarnika i ogrzać do 175 ° C. Przykryj ciasto folią i napełnij ważenie ciasta lub suchej fasoli. Piec na złoty kolor skórki około 20 minut. Usuń folię i załaduj i kontynuuj piec kolejne 10-15 minut. Połóż ciasto na ruszcie i podaj całkowicie się ochłodzić.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie. Obierz jabłka z skórki; pokroić w plastry 1 cm Wymieszać w misce z cukrem i sok z cytryny. Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło. Dodaj jabłka i gotuj okresowo mieszając, aż lekko zmięknie, 10-12 minut. Dodaj mąkę cynamon lub przyprawa do szarlotki i soli i mieszaj aż do soku nie pogrubia, 2 minuty. Wyjmij z pieca i całkowicie wymieszaj jagody ostudzić nadzienie (nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem i 2 dni przechowywać, przykryty, w lodówce).
- Podczas napełniania stygnie, przygotuj polewa. W dużym w misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, napoje gazowane, gałkę muszkatołową i sól Mieszaj palcami 3 łyżki. l (45 gr.) Masło, podczas gdy nie będzie wielkości grochu. Dodaj jogurt; wymieszać drewnianą łyżką, aby zrobić ciasto rozczochrany.
- Umieść ciasto na łyżce; ułóż losowo na górze kawałki pozostałych 1 łyżek. l (15 gr.) Masło. Big polej nadzieniem łyżką i posyp cukrem Turbinado Połóż ciasto na blasze do pieczenia.
- Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor, od 50 minut do 1 godziny (jeśli ciasto zbyt szybko się przyrumieni, przykryj folią). Połóż ciasto na ruszcie i całkowicie pozostaw nadzienie do zamrożenia na około 3 godziny.
