Tamale z farszem w sosie serowym – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Jacob Snawali Czas: 2 godziny. Trudność: średnia Ilość: 36 Przepisy tamale używają pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 40 suszonych liści kukurydzy
- 450 gr tarty ser cheddar tarty
- 250 gr tarty ser cheddar
- 4 łyżki. mąka kukurydziana masa harina
- 0,25 łyżeczki proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki sól morska
- 4 łyżki. podgrzany wywar z kurczaka
- 1 łyżka. stopiony smalec
- 6 papryczek chili ancho blanszowanych
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 1 łyżka. l olej roślinny
- 1 łyżka. posiekana cebula
- 1 łyżka. posiekana zielona cebula
- 0,5 łyżki stołowej pokrojone w kostkę pomidory
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy
- 1 łyżka. śmietana
- 1 łyżka. l starta skórka z limonki
Przepisy z podobnymi składnikami: łuska kukurydzy, mąka kukurydza, ser cheddar, smalec, ancho pieprzowa, pomidory, ocet jabłkowy, skórka z limonki, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Umieść liście kukurydzy na patelni z ciepłą wodą; moczyć, aż będą miękkie, około 30 minut. czas, przygotuj sos serowy: Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól morska w dużej misce. Wlać wywar drobiowy i smalec, mieszając drewnianą łyżką, aby uzyskać gęstość ciasto (Jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj bulion). Odstaw ciasto na 30 minut. W tym momencie rozgrzej grill piekarnik. Połóż paprykę blanszowaną na pokrytej folią blasze do pieczenia grillować, smażyć, obracając, aż zostaną zwęglone 7 minut Przenieść do miski, przykryć folią i odstawić na 10 minut. Usuń skórki, a następnie usuń łodygi, nasiona i posiekaj paprykę.
- Na patelni rozgrzej masło i olej roślinny średnie ciepło. Dodaj oba rodzaje cebuli i smaż do miękkości, około 5 minut Dodaj blanszowaną paprykę, pomidory i ocet jabłkowy, sól i pieprz, gotuj przez około 5 minut. Zdejmij naczynie z ognia i niech ostygnie całkowicie. Dodaj oba sery.
- Usuń liście kukurydzy z wody i delikatnie ściśnij. 4 arkusze rozerwać na cienkie paski, aby użyć ich jako więzi. Rozprowadź na dużej części pozostałych liści kukurydzy w całości łyżka ciasta, pozostawiając 1,5 cm. na górze i wokół krawędzi i 8 cm. na ostry koniec. Rozłóż 1 łyżkę. l następnie mieszanka sera na cieście rzuć cygaro w kształcie cygara. Złóż ostry koniec arkusza i zawiąż wszystko paskiem liści kukurydzy. pionowo do kosza do gotowania na parze w kilku centymetry nad wrzącą wodą; gotować na parze do napełnienia stanie się trudne, 30-40 minut. Wyciągnij tamale i połóż się 10 minut Wymieszaj śmietanę i skórkę z limonki w małej misce z solą. Rozłóż tamales i podawaj z kwaśną śmietaną i sosem limonkowym. tamale z nadzieniem z puree kukurydzianego: tamale z kukurydzą farsz.
