Tamale z wieprzowiną – szczegółowy przepis na gotowanie przyjaciele: 
Zdjęcie potrawy: Kat Toych Czas: 3 godziny. 55 minut Trudność: średnia Ilość: 24 tamale. W przepisach stosuje się zmierzone pojemniki. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,2 kg łopatka wieprzowa bez kości, pokrojona na 7 cm kawałki
- 1 cebula, pokrojona na cztery części
- 4 gałązki świeżego tymianku lub 2 łyżeczki. suszony tymianek
- 2 łyżeczki suszone oregano
- 2 liście laurowe
- 12 groszków czarnego pieprzu
- 24 szt. suszone liście kukurydzy
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 1/3 art. i 1/2 łyżeczki chili w proszku (mieszanka przypraw z papryką chili patrz przepis tutaj)
- 1 ząbek czosnku, posiekaj
- 2 łyżeczki mąka pszenna
- 2 łyżeczki cukier
- 1 łyżka. l olej roślinny
- 4 łyżki. mąka kukurydziana
- 1 1/3 art. smalec
- Gruba sól
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, cebula, tymianek, oregano, liść laurowy, czarny pieprz, łuski kukurydzy, kminek, czosnek, mąka, mąka kukurydziana, smalec, przyprawa chili
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj nadzienie: posiekaj mięso na patelni i wlej 6 łyżek. zimna woda. Dodaj 2 łyżeczki. sól, cebula, tymianek, oregano, liście laurowe i pieprzu, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło i wyreguluj temperaturę, aby woda lekko się zagotowała i dusić wieprzowinę, aż mięso stanie się miękki, 1,5 – 2 godziny Przenieś mięso do naczynia i podziel na włókna. Odcedź bulion, wróć na patelnię i ogrzej się.
- W międzyczasie włóż liście kukurydzy do miski i zalej gorąca woda. Naciśnij górną część naczynia, aby wszystkie liście były całkowicie pogrążył się. Moczyć, aż liście staną się elastyczne, około 1 godziny.
- Wymieszaj wieprzowinę, kminek, 1/3 łyżki na dużej patelni. proszek chili, czosnek, mąka pszenna, cukier, olej roślinny i 1 łyżka. bulion mięsny. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz wyparuje, około 25 min
- Przygotuj ciasto: wymieszaj w dużej misce kukurydzy mąka, smalec, 2 łyżeczki. sól, 1/2 łyżeczki chili w proszku i 2 2/3 łyżki. bulion mięsny. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
- Przygotuj tamale: usuń liście z wody i wytrzyj suche Rozłóż liście na czystej powierzchni i wyrzuć mały i rozdarty. Umieść na środku każdego arkusza 3 łyżki. l ciasto i rozłożyć na całej powierzchni, odchodząc od każdej krawędzi 2,5 cm, a następnie ułóż ciasto na środku 2 łyżek. l wieprzowina i rozłożone na całej długości. Zawiń tamale roll, więc aby nadzienie pozostało w cieście. Więc zakładaj z krawędzie końcowe i bandaż z gwintem kuchennym.
- Umieść kosz do gotowania na parze w dużym garnku z wypełniona 3-5 cm. wodą. Umieść tamale w koszu i przykryj pokrywka patelni. Doprowadzić wodę do wrzenia i tamale parowego, do momentu oddzielenia ciasta od liści, około 1 godziny tamale z podwójnego kotła i lekko ostygnąć.
