Te pyszne czekoladowe trufle są wypełnione specjalnymi ciasto na ciastka, które się nie pieczą, przeplatane kawałkami ciemna czekolada. Na szczycie słodyczy posypane słynnym francuskim sól Fleur-de-Cel i wystrój, który możesz wybrać według własnego gustu sugerowane w opcjach przepisu.
Autor przepisu – Anne Thornton – Pastry Chef
Поделитьz я с друзьями: 
Time: 2godzina 45 minut Trudność: średnia Kwota: 50 trufli w przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Trufle
- 1/2 testu na deser blondie z kawałkami czekolady, patrz przepis poniżej
- 2 opakowania (po 340 g) pokruszona ciemna czekolada, topiony w łaźni wodnej do zanurzania trufli
- Sól Fleur-de-sel do dekoracji
Opcje dekoracji
- Granulki białej czekolady stopione
- Granulki mlecznej czekolady, stopione
- Polewa cukiernicza
- Posiekane orzechy
- Proszek kakaowy
- Cukier puder
- Sugar Turbinado
- Specjalne wyposażenie: wykałaczki lub drewniane szpikulce
Ciasto Czekoladowe
- 220 gr zmiękczone masło i więcej do smarowania paskudniejszy
- 1/2 łyżki. cukier granulowany
- 1 łyżka. brązowy cukier
- 2,3 łyżki. mąka pszenna, mikrofalówka w mikrofalówce na 2 min., zmniejszy to ryzyko chorób związanych z jego stosowaniem w surowa forma
- 1 i 1/4 łyżeczki soda oczyszczona
- Szczypta drobnej soli morskiej
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 3 łyżki. granulki z ciemnej czekolady
Przepisy z podobnymi składnikami: gorzka czekolada, salt de fleur de sel, biała czekolada, mleczna czekolada, konfetti, orzechy, kakao, cukier puder, cukier turbinado, masło, cukier, cukier brązowy, mąka, jajka, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie przepisu:
-
Pomysły na dekorację:
Przykryj 2 blachy do pieczenia pergaminem. Weź 1 łyżeczkę. сszkiełko mieszanki blondie z granulkami czekolady i uformować kulkę. Umieść na pergaminie i powtórz z pozostałym ciastem. Przykryj folią spożywczą i umieść przynajmniej w zamrażarce przez 2 godziny lub przechowuj do 1 tygodnia. (Usuń trufle z zamrażarka bezpośrednio przed zanurzeniem w czekoladzie, w w przeciwnym razie rozpuszczą się w czekoladzie).
- Wyjmij 1 patelnię z truflami z zamrażarki, przebij za pomocą wykałaczki kuli trufli i zanurz ją w rozpuszczonej czekoladzie. Za pomocą szpatułki przykryj truflę czekoladą w pobliżu wykałaczki i umieść go z powrotem na blasze wyłożonej pergaminem papier. Wyjmij wykałaczkę i przykryj otwór czekoladą. Posyp trochę Fleur-de-Cel truflami. Po zanurzając wszystkie trufle, udekoruj je wybraną polewą. Umieść cukierki w lodówce na co najmniej 30 minut, aby zrobić czekoladę stwardniały. Można je przechowywać w lodówce przez 1 tydzień. Wskazówka: możesz pomiń etap zanurzania czekolady i posyp trufle proszek kakaowy, cukier puder lub cukier turbinado. Spróbuj wypróbować różne odmiany!
-
Czekoladowe ciasto granulowane dla blondie:
Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Nasmaruj patelnię o wysokim boku rozmiar 22×33 cm zmiękczone masło lub kulinarne spray.
- Ubij masło w misce stacjonarnego miksera przez około 2 minuty do lekkości i przestronności. Dodaj trochę brązowego cukru i cukru granulowanego, wlewając je cienki strumień. Podczas dodawania cukru od czasu do czasu zatrzymać mikser i zeskrobać masę ze ścian i dna miski, upewnij się, że wszystko jest całkowicie wymieszane. Ubij kremową mieszankę masło i cukier w lekkiej i zwiewnej śmietanie przez około 8 minut. (Bicie tworzy w cieście wnęki powietrzne, w wyniku czego blondie ma lekką i delikatną teksturę.)
- Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i sól morską w misce. Interweniować jajka po jednym, dodając drugie dopiero po pierwszym całkowicie ingerował w resztę składników. Po drugim jajko całkowicie się wtrąciło, dodaj ekstrakt waniliowy. Odrzuć prędkość miksera do niskiej i powoli dodawać mąkę / jedzenie soda / mieszanka soli morskiej. Po kompletnej kombinacji suchej i mokrej składników, dodaj granulki czekoladowe do tej mieszanki. Będzie wygląda na to, że mikser ma trudności z mieszaniem granulek czekolady, więc jest ich dużo, ale nie zwiększaj prędkości, pozostaw mikser na niskim poziomie przyspieszyć i pozwól mu całkowicie wymieszać granulki. Rozłóż ciasto do ciastek w przygotowanym blasze do pieczenia.
