W Wietnamie Ban-mi nazywane są kanapkami z podłużnych bułek lub bagietki z różnymi nadzieniami. Te bagietki są świetne wielkość grilla, aby przekąska nie zmieniła się w prostą kanapka z kebabem, smaż polewy w stylu azjatyckim ich żywe wietnamskie przekąski. Do tego uda z kurczaka marynowane w mieszance imbiru, trawy cytrynowej, sosu sojowego i rybnego, sok z limonki i czosnek. Nasączone egzotycznymi smakami i aromatami kawałki mięsa są montowane na szaszłykach wraz z plasterkami daikon i gorące jalapenos i grillowane. Podawaj bang-mi z pikantnym майонезом и маринованными овощами. 
Time: 5 час.Trudność: średnia Ilość: 4-6 kebabów W zastosowanych przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Kebab
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała szalotka, pokrojona na 4 części
- 4 cm Korzeń imbiru, obrany i pokrojony na duże kawałki w kawałkach
- 2 łodygi trawy cytrynowej, przycięte i posiekane
- 1/4 art. świeża kolendra (liście i delikatne łodygi)
- Sok i starta skórka z 1 limonki
- 1/4 art. sos rybny
- 2 łyżki. l sos sojowy
- 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżka. l olej roślinny + opcjonalnie do smaru grill
- 1 kg udka i kości kurczaka bez skóry, pokrojone na 5 części patrz
- Pół małego daikonu, obranego, pokrojonego na pół i cienko pokrojone
- 4 jalapenos, każdy pokrojony na 8 kawałków
Marynowane warzywa
- 3/4 art. ocet ryżowy
- 1/4 art. cukier
- 2 marchewki, pokrojone w paski
- Julienne pokroiła beznasienny ogórek
- 0,5 łyżki stołowej świeża kolendra
Pikantny majonez
- 0,5 łyżki stołowej majonez
- Sok z połowy limonki i starta skórka
- 1,5 łyżeczki sos siracha
- Pokrojona świeża kolendra, tajska bazylia, pokrojona bagietka i plasterki limonki, do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, szalotka, korzeń imbiru, trawa cytrynowa, kolendra, limonka, sos rybny, sos sojowy, cukier, udka z kurczaka, rzodkiew daikon, jalapenos, ocet ryżowy, marchew, ogórki, majonez, sos siriracha, bazylia, bagietka
Przygotowanie przepisu:
-
Gotuj kebaby:
W robocie kuchennym połącz czosnek, szalotki, imbir, trawę cytrynową i kolendry i siekać. Dodaj skórkę i sok z limonki, sos rybny, sos sojowy, cukier i olej roślinny i zmiel do uzyskania gruba pasta. Umieść kurczaka w dużej misce i dodaj imbir wklej; wymieszaj, aby pokryć wszystkie kawałki. Okładka i przechowywać w lodówce przez 4-6 godzin.
-
W międzyczasie ugotuj marynowane warzywa:
W małym rondlu na średnim ogniu, mieszając, podgrzej ocet, 1/4 art. woda, cukier i 1 łyżeczka. sól i gotować, aż cukier i sól rozpuści się. Pozostawić do ostygnięcia. Wymieszaj marchewki i ogórki małą miskę i zalać marynatą; wycisnąć warzywa do zanurz je w płynie. Przechowywać w lodówce przez 1-4 godziny. Odcedź, dodaj kolendrę do warzyw.
- Zrób gorący majonez: w małej misce wymieszaj majonez, skórka, sok z limonki i sos siraca; posolić to. Wstaw lodówka aż będzie gotowa do podania.
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła. Wynoś kurczaka marynata, strząsając duże kawałki pasty imbirowej. Posadź kurczaka daikon i jalapenos na dziesięć szaszłyków o długości 30 cm z solą.
- Nasmaruj grill olejem roślinnym. Często smażymy kebaby obracając, aż kurczak będzie ugotowany i przykryty grillowane ślady z grilla, 12-15 minut. Połóż na talerzu i posyp kolendrą i tajską bazylią. Podawaj na bagietkach z marynowane warzywa, pikantny majonez i plasterki limonki.
Uwaga
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, najpierw je namocz w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby się nie paliły.
