Doskonałe żebro lub gruba krawędź tuszy wołowej jest niesamowite, delikatne i soczyste mięso, które najlepiej nadaje się do pieczenia piekarnik cały kawałek. Aby pieczeń była idealna, potrzebujesz mięsa piec na brytfannie na ruszcie, wtedy ciepło będzie wolne krążyć i piec mięso równomiernie ze wszystkich stron. Ale jeśli ty nie masz takiej brytfanny z rusztem, weź naczynie do pieczenia i użyj przyciętych krawędzi grubej krawędzi jako podstawy, jak opisane w tym przepisie. Ponadto można zastosować te żebra kolacja przed daniem głównym, aby ogrzać apetyt gości. друзьями: 
Time: 4 час. Trudność: łatwa Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki miarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kawałek grubej krawędzi wołowiny na 4 żebrach, kościach i nadmiarze tłuszczu wyciąć i odłożyć na bok
- 4 łyżeczki gruba sól
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 4 ząbki czosnku, nieobrane, pokruszone
- 120 gr. rukola (opcjonalnie)
- 2 łyżeczki oliwa z oliwek (opcjonalnie)
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, rozmaryn, czosnek, rukola
Przygotowanie przepisu:
- Dodaj mięso i pieprz do mięsa i włóż na noc lodówka.
- Wyjmij mięso z lodówki na godzinę przed gotowaniem ogrzał się do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Włóż odroczone żebra do kadzi zgięciem do góry (będą służyć jako stojak na mięso). Połóż wszystko wokół kości resztki mięsa i tłuszczu. Piec kości i resztki dla około 30 minut lub do momentu pojawienia się tłuszczu zahartować.
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, połóż gałązki na kościach rozmaryn, a następnie kawałek mięsa. Połóż zmiażdżony czosnek na dnie kadzidełka ze skrawkami. Smaruj wołowinę stopionym tłuszczem i wróć blacha do pieczenia w piekarniku.
- Piec przez 30 minut, a następnie ponownie nasmarować mięso z sokami.
- Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 ° C i piec pieczeń do średnie pieczenie (wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 51 ° C-54 ° C), około 1 godziny 15 minut, wylewając pieczeń soki co 30 minut, aż będzie gotowe. Pamiętaj że pieczeń będzie nadal gotować, aż mięso będzie odpoczywać.
- Wyjmij pieczeń z piekarnika i nie kładź na desce do krojenia obejmujące przez 20 minut. Pokrój mięso na kawałki o pożądanej grubości i Podawać z rukolą i oliwą z oliwek.
