„Uwielbiam piec ciasta w formie o wysokich bokach” – mówi Aina Garten układa jabłka w swoim cieście, które ma zamiar zrobić gotować w głębokiej formie. W nadzieniu dodaje trzy pachnące przyprawy – ziele angielskie, gałka muszkatołowa i cynamon – do podania ten ciepły smak, za który uwielbiają szarlotki. z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. 15 minut Przepisy używają pojemników wolumetrycznych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,8 kg obrane i pokrojone i obrane Granny Smith Quarters
- Skórka z 1 cytryny
- 1 skórka pomarańczy
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 łyżka. l świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
- 1/2 łyżki. cukier plus 1 łyżeczka posypać ciasto
- 1/4 art. mąka pszenna
- 1 łyżeczka gruba sól
- 3/4 łyżeczki mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/8 łyżeczki ziele angielskie
- Świetna baza do ciasta (patrz przepis poniżej)
- 1 bita z 1 łyżką. l jajko wodne do powlekania
Ciasto na świetne ciasto:
- 165 gr. bardzo zimne masło
- 3 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżeczka gruba sól
- 1 łyżka. l cukier
- 1/3 art. bardzo zimny olej do smażenia warzyw
- 6-8 art. l (około 1/2 łyżki stołowej) lodowatej wody
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, kruche ciasto, mąka, sok z cytryny, sok pomarańczowy, cynamon, gałka muszkatołowa, pieprz pachnące, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Pokrój każdą ćwiartkę jabłka trzy części i wymieszaj w misce z dwoma rodzajami skórki, sokiem, 1/2 łyżki. cukier, mąka, sól, cynamon, gałka muszkatołowa i ziele angielskie pieprz
- Rozwałkuj połowę ciasta na ciasto i włóż do formy Średnica 23–25 cm, dzięki czemu wystaje z krawędzi formy o około 1 cm. Nie rozciągaj ciasta, jeśli okrąg jest zbyt mały, połóż go ponownie na stole i rozwałkuj. Napełnij bazę jabłkową farsz. Nasmaruj krawędzie podstawy jajkiem, aby górna część przylegała część Przykryj nadzienie drugą częścią ciasta i przytnij brzegi, pozostawiając 2,5 cm Wciśnij krawędzie górnej warstwy ciasta pod krawędzie podstawy i uszczypnij je ładnie palcami lub widelcem. Nasmaruj całą powierzchnię. placek jajeczny, posyp łyżeczką cukru i pokrój 4-5 dziury.
- Połóż ciasto na blasze do pieczenia i piec 1 godz. -1 godz. 15 min., aż ciasto się zrumieni i sok zacznie wrzeć. Podawaj ciepłe Podstawa: masło pokroić w kostkę i ponownie włóż do lodówki podczas gotowania mieszanki mąki. Do miski robot kuchenny, po zainstalowaniu noża dyszowego, wlej mąkę, sól, cukier i kilka razy pobij w trybie „puls”. Dodaj kremowy olej i tłuszcz. Pokonaj w trybie pulsacyjnym 8-12 razy, aż plastry masła nie będzie wielkości groszku. Wlać bez wyłączania urządzenia otwór w pokrywie lodowatą wodą i ubijaj, aż ciasto się zacznie zebrać się w piłkę. Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i uformować piłkę. Owiń go folią spożywczą i umieść w 30 min lodówka
- Pokrój ciasto na pół. Rzuć każdy kawałek na posypane duża ilość mąki w kręgu, tocząca się od środka do krawędzie, obracając ciasto i posypując je mąką, aby nie utknął. Złóż powstały okrąg na pół, ułóż w kształcie i odwróć go, aby dopasował się do kształtu. Powtórz te same kroki z górną warstwą. Wydajność: 2 bazy ciasta (średnica 25 patrz)
