Jasnozielone gazpacho jest przygotowywane głównie z bieli bezpestkowe winogrona, które są ubijane w blenderze z innymi zielone składniki: ogórki, zielona cebula, natka pietruszki i awokado oraz przyprawy. Dzięki awokado i oliwie z oliwek jego tekstura staje się bardziej delikatna i przyjemna. Ogólny smak okazuje się zrównoważony, ostry z lekkimi nutami owocowymi i bardzo orzeźwiający. Podawać zupę schłodzoną przez zraszanie posiekane chrupiące migdały dla kontrastowej tekstury.
Autorem przepisu jest Debi Meysar – amerykańska aktorka i jej mąż Gabriele Corcos
Time: 1 hour. 20 min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. bez pestek białe winogrona
- 3 pióra zielonej cebuli, grubo posiekane
- 1,5 ogórka, obranego i pokrojonego w plastry
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała wiązka świeżej pietruszki (tylko liście)
- Pokrojone pół awokado
- 1/3 art. oliwa z oliwek
- 3 łyżki. l ocet z białego wina
- 1/4 art. posiekane prażone migdały
Przepisy z podobnymi składnikami: winogrona, ogórki, awokado, papryka czarny groszek, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Zmiel winogrona, zieloną cebulę, ogórki w robocie kuchennym, czosnek, natka pietruszki i awokado. Dodaj oliwę z oliwek i białe wino ocet i ubij ponownie, aż będzie gładkie. Dodaj 1/4 Art. lodowatą wodę i ponownie wymieszaj. Dodaj więcej wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gruby.
- Posyp 1 łyżeczkę gazpacho. sól i 1/4 łyżeczki czarny pieprz. Przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę. Podawać z tostami migdały
