Zimna zupa Gazpacho to najlepsza rzecz, na którą możesz sobie pozwolić duszny letni dzień: przygotowanie się w kilka minut, nie trzeba stać przy gorącym piecu, przyjemnie odświeżającym, a także w nim tak bardzo, jak to możliwe Wszystkie użyteczne właściwości surowych warzyw są zachowane. W tym przepisie używane są tylko warzywa, w tym pomidory, ogórki, słodycze papryka, świeże zioła, pestki białych winogron i czerwona cebula. Wszystko jest po prostu ubijane w blenderze, w razie potrzeby może być zupa rozcieńczyć bulionem warzywnym. I czosnek, zira, ocet winny i oliwa z oliwek wypełni gazpacho niezbędnymi pikantnymi nutami i лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 minut Trudność: łatwa Porcja: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. dojrzałe pomidory, obrane i posiekane pokrojone w kostkę (około 3 średnie pomidory)
- 1 łyżka. obrane i pokrojone w kostkę ogórki (około 1 dużego ogórka)
- 1 łyżka. posiekana czerwona lub żółta papryka
- 0,5 łyżki stołowej przeciąć na pół i ukamienować na biało winogrona
- 0,5 łyżki stołowej świeża pietruszka + dodatkowa porcja
- 1/4 art. pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę
- 1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1/4 art. ocet z czerwonego wina
- 0,5 łyżeczki mielona zira
- 1/4 art. nierafinowana oliwa z oliwek + opcjonalnie, posypać
- 0,5 łyżki stołowej bulion warzywny + opcjonalnie w razie potrzeby
Przepisy z podobnymi składnikami: ogórki, pomidory, winogrona, papryka słodki, ocet winny, kminek
Przygotowanie przepisu:
- Pokonaj pomidory w blenderze, aż będą gładkie, ogórek, papryka, pietruszka, czerwona cebula, czosnek i winogrona zira. Bez zatrzymywania miksera powoli wlej oliwę z oliwek, dzięki czemu gazpacho staje się gładkie i jednolite.
- Dodaj 0,5 łyżki. wywar warzywny i ponownie ubij. Jeśli gazpacho wydaje się zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu, aż będzie osiągnie pożądaną spójność. Sól, pieprz i włóż lodówka przez około 1 godzinę. Posyp każdą porcję oliwą posmaruj natką pietruszki.
