Gotowanie obfitej gęstej zupy z okrą i kiełbasą.
Poświęć trochę czasu, aby ugotować ten gigantyczny garnek zupa gumbo, powinieneś spróbować świeżo, a resztę zamrozić porcje do przyszłego użytku. A potem nie musisz gotować obiadu po ciężkim dniu.
Time: 1 hour. 10 minut Trudność: łatwe Porcje: 8 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 700 gr. wędzona kiełbasa wieprzowa Anduy, w plasterkach Grubość 2,5 cm.
- 1 łyżka. olej roślinny
- 3/4 art. mąka pszenna
- 2 średnie posiekane cebule
- 3 zielone słodkie papryki, obrane i posiekane
- 4 łodygi selera, posiekane
- Gruba sól
- 500 gr. okra świeża lub mrożona (okra), posiekana kawałki o grubości około 1,5 cm.
- 10 ząbków czosnku, grubo posiekanych
- 1 łyżka. l świeże liście tymianku
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka zmiażdżona suszona papryka
- 6 łyżek. lekko osolony rosół z kurczaka
- Można pić (800 gr.) Konserwowanych całych pomidorów bez skórki we własnym soku, kruszone ręcznie
- 3 łyżki. l ocet jabłkowy
- 1 pęczek zielonej cebuli, drobno posiekanej
- 1/4 art. posiekane świeże liście pietruszki
- Gotowany biały ryż przyozdobiony
Przepisy z podobnymi składnikami: okra, okra, pomidory, ryż, kiełbasa anduy, papryka, seler, liść laurowy, tymianek, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Ogrzej duży kocioł na umiarkowanym ogniu. Dodaj 1/2 Art. masło i kiełbasę i smażyć, mieszając, aż się zrumieni, oraz większość tłuszczu nie stopi się, od 6 do 8 minut. Shift kiełbasę łyżką cedzakową na talerzu. Dodaj pozostałe 1/2 łyżki. olej i rozgrzać się. Dodaj mąkę i mieszaj, ciągle mieszając, aż złoty brąz, około 3 minut. Dodaj cebulę, paprykę, seler i 2 łyżeczki sól i smażyć z uchyloną pokrywką, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut (dodaj niewielką ilość wody lub bulionu, jeśli jest mieszanka) zaczyna przyklejać się do dna patelni). Dodaj okrę, czosnek, tymianek, liść laurowy i posiekaną czerwoną paprykę i gotować, mieszając, aż okra zacznie mięknąć, około 2 minut.
- Dodaj bulion drobiowy, pomidory i smażone kiełbaski, doprowadzić do wrzenia. Dostosuj temperaturę, aby utrzymać gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się ogrzać zupę i pozwól aromatowi łączyć się przez około 20 minut. Jeśli chcesz rozcieńczyć zupę, dodać trochę bulionu z kurczaka lub wody. Dodaj ocet, zieloną cebulę, natkę pietruszki i dodaj sól do smaku.
- Poczekaj, aż zupa ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie wlej umieścić w czterech plastikowych pojemnikach o pojemności 1 litra i przechowywać gumbo w zamrażarce do 1 miesiąca Ogrzewanie: podać, zupa rozmrozi się w lodówce przez noc. Rozgrzej zupę umiarkowanie niskie ciepło, często mieszając. Rozcieńczyć mały ilość wody, jeśli to konieczne, i dostosuj smak potrawy. Podawaj zupę gumbo z białym ryżem.
