Plastry piersi z indyka Bobby Fly miesza się z warzywami i aromatyczne zioła i pieczone pod kruchym ciastem z szałwią, розмарином и тимьяном. 
Time: 2godzina 50 minut Stopień trudności: średni Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pierś z indyka (900 gr.) Bez kości
- 4 łyżki. rosół z kurczaka
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 1 łyżka. tłusty krem
- 4 gałązki natki pietruszki
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki tymianku
- 3 groszek czarnego pieprzu
- Sól i pieprz
- 5 łyżek. l mąka pszenna
- 2 obrane i pokrojone 1 cm Duże marchewki
- 225 gr. obrane i pokrojone w 1 cm rzepy
- 1/2 łyżki. mrożony groszek
- 1 cienko pokrojona duża łodyga pora
- 1 cienko pokrojona duża główka szalotki
- 3 łyżki. l (45 gr.) Masło niesolone
- 1/4 art. grubo posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki. l cienko pokrojone świeże liście szałwii
Ciasto:
- 2 łyżki. l posiekane świeże liście pietruszki
- 1 łyżka. l posiekana szałwia
- 1 łyżka. l posiekany rozmaryn
- 1 łyżka. l posiekany tymianek
- 2,5 łyżki stołowej mąka pszenna premium
- 1/2 łyżki. schłodzony i pokrojony w 1 cm niesolony masło
- 1/2 łyżki. schładzany stały tłuszcz warzywny
- 1/2 łyżki. woda lodowa
- 1 łyżeczka sól
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, ciasto kruche, pietruszka, rozmaryn, tymianek, szałwia, czarny pieprz, zatoka liść, mąka premium, śmietana, marchew, rzepa, groszek, por, szalotki, białe wino
Przygotowanie przepisu:
- Masło 4 l naczynie do pieczenia. włożyć indyki na średnią patelnię z grubym dnem, wlać bulion, dodaj pietruszkę, liść laurowy, tymianek i czarny pieprz groszek Doprowadzić bulion do wrzenia i zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu. Przykryj patelnię i gotuj ptaka lekko gotując, aż gotowość około 20 minut Połóż indyka na talerzu, usuń zioła i pieprz z bulionu łyżką cedzakową. Gdy indyk ostygnie aby nie poparzyć rąk, pokroić na kawałki 1,5 cm grubości i przenieść na wysmarowaną tłuszczem formę do pieczenia.
- Włóż marchewkę i rzepę do bulionu i gotuj, aż będzie miękka 10 minut Przenieść marchewkę, rzepę i rozmrożony groszek na tłuszcz forma Odcedź bulion w osobnej misce. Na tej samej patelni roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj pora i szalotki i smaż do miękkości. Dodaj mąkę i gotuj, mieszanie przez 2 minuty Dodaj bulion i białe wino. Zwiększyć ogień silnie i stale doprowadzać zawartość garnka do wrzenia mieszając. Gotuj, aż mikstura będzie lekko ugotowana. Dodaj śmietanę i gotować, aż sos zgęstnieje, aby się nie zagęścił spuścić z tylnej części łyżki. Sól i pieprz i dodaj pietruszka i szałwia. Wlać upieczony sos indyk i warzywa.
- Do ciasta: W robocie kuchennym załaduj mąkę, natkę pietruszki, szałwia, rozmaryn, tymianek i sól i ubijaj, aż zioła będą dobrze posiekane. Dodaj masło i tłuszcz i ubij aż mieszanina nie stanie się konsystencją dużych wiórów. Dodaj przez kilka łyżek lodowatej wody i wymieszaj, aż powstanie test. Rozwałkuj ciasto w kulkę i wstaw do lodówki na 30 min
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Prostokąt ciasto Rozmiar 38 x 27 cm i nałożyć na nadzienie. Przytnij zwiesić ciasto i owinąć końce ciasta foremką. Piec, aż skorupa stanie się krucha, aż do złotego koloru, a sos nie gotuje się, około 1 godziny. Odstawić na 10 minut przed pokrojeniem min
