Alton Brown’s Prescription Cupcake Zawiera kilka składników, w tym kefir. Ma wyraźny smak, a ciasta nabierają wilgotnej konsystencji. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 minut Trudność: łatwe Porcje: 10–12 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 340 gr pokrojone na kawałki i zmiękczone niesolone masło plus 1 łyżka. l
- 450 gr mąka cukiernicza plus 2 łyżki. l
- 450 gr cukier
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżeczki gruba sól
- 1 łyżka. kefir lub maślanka w temperaturze pokojowej
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, jajka, ekstrakt waniliowy, kefir, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Ustaw ruszt na środkowym poziomie piekarnika i podgrzej go 190 ° C
- Nasmaruj 1 łyżkę. l (15 gr.) Aluminiowa forma masła na ciasto z otworem o średnicy 25 cm lub dwie formy na chleb (23×13 cm) i posyp 2 łyżkami. l mąka
- Połącz pozostałe 340 g masła i cukru w misce mikser stacjonarny i ubijaj przez 6 minut. przy średniej prędkości z za pomocą dyszy „gitara”. Wyłącz mikser raz i za pomocą szpatułki zebrać ciasto z krawędzi miski. Włączanie miksera na najniższy prędkość, wprowadź jedno jajko na raz przed dodaniem następnego jajko, upewnij się, że poprzednie jest całkowicie wymieszane z ciastem. Znowu zatrzymać mikser i zebrać ciasto z brzegów miski. To zajmie około 1,5 minuty Dodaj ekstrakt waniliowy i sól i ubij średnia prędkość 30 sekund
- Ustaw mikser na najniższą prędkość i w trzech krokach wejdź do mąki, naprzemiennie z kefirem: zacznij od mąki i zakończ także mąka Przed dodaniem kolejnej partii upewnij się, że poprzedni jest całkowicie pomieszany. Po dodaniu ostatniego Porcje ubijaj ciasto przez kolejne 30 sekund. praktycznie przy średniej prędkości do gładkości.
- Umieść ciasto w przygotowanych formach, a jeśli używasz dwie formy, spróbuj równomiernie podzielić ciasto. Piec przez 1 godzinę. w formie z otworem lub foremkami na chleb, podczas gdy temperatura w środku produkty nie osiągną temperatury 100 ° C przez termometr kulinarny. Surface Ciasto powinno być zrumienione i sprężyste po sprasowaniu, ale pękać centrum powinno być mokre.
- Wyjmij babeczkę z piekarnika i umieść na ruszcie na 10 minut. Wyjmij babeczkę z formy i ostudź na ruszcie przez kolejne 10 min Przechowuj babeczkę na ruszcie z ręcznikiem kuchennym do trzech dni.
