Babeczki po raz pierwszy na bazie popularnego na południu USA ciasta Hummingbird stworzony na Jamajce, z bananami, ananasami, pekanami i dodatek przypraw. Kremowy ser śmietankowy jako dodatek podkreślono dekorację karmelizowanych plasterków bananów orzeźwiający owocowy i orzechowy smak deseru. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godzina 35 minut Trudność: średnia Ilość: 24 babeczki W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. posiekane orzechy pekan
- 2,5 łyżki stołowej bardzo dojrzałe pokrojone banany (około 3 szt.) plus 1 lity banan do dekoracji
- 1/2 łyżki. drobno posiekany świeży ananas
- 2 i 3/4 art. mąka
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżeczki mielony imbir
- 1/2 łyżeczki dobra sól
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 i 3/4 art. cukier granulowany plus do dekoracji banan
- 3/4 art. olej roślinny
- 450 gr twarożek w temperaturze pokojowej
- 165 gr. plastry masła w temperaturze pokojowej kostki
- 1 łyżka. l drobno starta skórka z cytryny (1 cytryna)
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 łyżki. cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, banany, ananas, mąka, gałka muszkatołowa, mielony imbir, jajka, cukier, twaróg, masło, skórka cytryny, ekstrakt waniliowy, cukier proszek cynamonowy
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Umieść w 2 standardowych formularzach do babeczek z 12 komórkowymi kapsułkami papierowymi. W małej misce wymieszaj orzechy pekan, plasterki banana i ananasa z 1/2 łyżki. mąka Wymieszaj pozostałe 2 i 1/4 łyżki. mąka, soda, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i sól w średniej wielkości misce.
- Ubij mikserem jajka i granulowany cukier w dużej misce aż gęsta i przewiewna masa przez około 5 min. Podczas ubijaj powoli i stopniowo dodawaj olej roślinny do mieszanka jajeczna. Dodaj suche składniki na mokro, a następnie delikatnie je wymieszaj, aby zrobić ciasto. Zgrabnie wmieszać mieszaninę orzechów.
- Umieść ciasto w foremkach na babeczki, wypełniając je w przybliżeniu 3/4 Piec 30-40 minut, aż babeczki będą trudne wykałaczka włożona do babeczki powinna być czysta. Schłodzić babeczki w foremkach na ruszcie; kiedy są wystarczające ostudzić, usunąć z foremek. Schłodzić całkowicie na ruszcie.
- W przypadku kremu: W dużej misce ubij śmietanę mikserem ser i masło, aż będą gładkie i przewiewne. Stopniowo dodawaj skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Przesiać cukier puder w mieszaninę twarogu i masła, ubij aż jednorodność. Przechowywać w lodówce do stwardnienia przez około 20 minut
- Nałóż krem, równomiernie rozprowadzając go między babeczki umieść krem w dużej plastikowej torbie lub torbę na ciasto i wyciąć róg. Wyciśnij w przybliżeniu łyżkę śmietanę na każdej babeczce i posmarować grzbietem łyżki lub łopata do ciasta, tworząc duże loki.
- Wytnij pozostały twardy banan w cienkie plasterki i umieść na blasze do pieczenia pokrytej silikonową matą do pieczenia. Posyp każdy plasterek banana cukrem i za pomocą palnik kulinarny, użyj lekkiego płomienia do karmelizacji cukier Lub umieść patelnię pod grillem w niskiej temperaturze, dopóki cukier nie zostanie karmelizowany. Mała łopatka do ciasta ułóż karmelizowane banany na każdym z nich babeczka.
