Ciasta Bierox są bardzo popularne wśród niemieckich imigrantów, mieszka w USA. Są pieczone z ciasta drożdżowego nadziewanego smażone mięso mielone z kapustą. Ale w przeciwieństwie do rosyjskich ciast Bierox jest głównie okrągły. Na walcowanym cieście połóż dużą ilość mielonego mięsa z kapustą i szczelnie zawiń, aby podczas odgryzania ciasta nadzienie nie wypadło. Bierox bardzo łatwy w przygotowaniu i może zastąpić pełnoprawny lunch z mięsem, warzywami i chlebem, który można zabrać ze sobą собой. 
Time: 2 godzina 50 minut Trudność: łatwa Ilość: 8 ciastek. Zastosowane przepisy. pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1 łyżka. mleko
- 2 łyżki. l (30 gr.) Solone masło
- 1/4 art. cukier biały
- 2 i 1/4 łyżeczki aktywne drożdże suche (1 saszetka)
- 4 łyżki. mąka premium
- 1 jajko ubite
- 3/4 łyżeczki sól
- 1 łyżka. l mleko do smarowania
Farsz
- 220 gr mielona wołowina (10-15% tłuszczu)
- Pół cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 łyżki. posiekana kapusta (około jednej czwartej średniej wyjdź)
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mielona wołowina, biała kapusta, czarny pieprz, mleko
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce połącz mleko i masło. Rozgrzej w kuchenkę mikrofalową w odstępach 30 sekund, aż masło się rozpuści. Dodaj cukier i ubij, aż się rozpuści. Ubij miksturę, dopóki jest nie ostygnie do 38 ° C (temperatura cieczy powyżej 43 ° C może zabić drożdże).
- Wlać drożdże do mieszanki mlecznej i pozostawić na 5-10 minut, aż zmiękną i zaczną się pienić. Ubij miksturę i dodaj 2 łyżki. mąka Dodaj jajko i sól. Bat do wszystkiego mieszać.
- Dodaj pozostałą mąkę w 1/4 łyżki. na czas, aż ciasto będzie zbieżne w com. Połóż go na stole i ugniataj przez 10-15 minut nie stanie się miękka i gładka, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Gotowe ciasto powinno być trochę lepkie, ale nie przyklejać się do rąk lub powierzchnia stołu.
- Z ciasta uformuj kulkę, posmaruj ją posmarowanym tłuszczem obracając miskę, aby ciasto było również pokryte masłem. Przykryj ciasto folią lub wilgotnym ręcznikiem i włóż do ciepłego miejsce bez przeciągów, dzięki czemu podwaja objętość o około 1 час.
- Gotuj nadzienie: na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu usmażyć mięso do miękkości, 5-7 minut Spuść jak najwięcej tłuszczu z patelni, aby nie mięso wypadło. Wróć patelnię do pieca i dodaj cebulę. Smażyć 2-3 min, aż stanie się miękki. Dodaj kapustę i gotuj 7-10 minut, aż kapusta będzie miękka. Usuń nadzienie z pieca, sól i pieprz.
- Naciśnij powstałe ciasto i włóż je do pracy powierzchnia. Podziel ciasto na 8 kulek (około 100 g.). Rzuć każdą piłkę do koła o średnicy 10-12 cm. Jeśli ciasto zwraca swój kształt, obróć go tak daleko, jak to możliwe, przykryj i pozwól ciastu odpocząć przez 3-5 minut, a następnie spróbuj ponownie rozwinąć.
- Ułóż 2 duże łyżki. l wypełnienia w środku każdego koła, pozostawiając czyste krawędzie. Następnie złóż krawędzie i zaciśnij je całkowicie uszczelnij ciasto. Powtórz to samo z resztą. ciasto i nadzienie.
- Ułóż uformowane bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30-45 minut, aby oni zwiększona objętość o około 1,5 razy.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C 10 minut przed pieczeniem. I… delikatnie posmaruj bułeczki mlekiem i piec przez 20-25 minut do złotego koloru, z stukanie z nich powinno być słyszalne pustym dźwiękiem. Shift bułeczki z piekarnika na ruszcie. Uwaga Te bułki można później zamrozić pieczenie Aby podać, wyjmij je rano z zamrażarki, na obiad rozmrozić. Aby je w pełni rozgrzać, podgrzej je w kuchence mikrofalowej piec przez 1-2 minuty w odstępach 30 sekund.
