Sekretem przepisu Guy Fiera jest to, że piecze Brukselę kapusta w occie balsamicznym w niskiej temperaturze (1 80 ° C), aby był brązowy i karmelizowany. Po więcej dodaje warzywom oryginalny smak i konsystencję, podczas gdy są one nadal ciepłe, orzeszki piniowe, rodzynki i suszone porzeczki przyjaciele: 
Czas: 35 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 170 gr pancetta pokrojona w kostkę
- 4 łyżki. l kapary bez solanki
- 1 litr połówki brukselki (usuń zewnętrzne liście i ogonki)
- 1,5 łyżki stołowej l ocet balsamiczny
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/3 art. orzeszki piniowe
- 1/4 art. suszone porzeczki
- 1/4 art. rodzynki
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, orzechy cedr, rodzynki, suszone porzeczki, pancetta, kapary, ocet balsamiczny
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Na średniej wielkości patelni pancetta i kapary smażymy na średnim ogniu. Wyjmij je z patelni, pozostawiając trochę roztopionego tłuszczu z pancetta. Umieść na patelni Brukselka i gotować na średnim ogniu, aż zaczną brązowić. Wlać ocet balsamiczny i oliwę z oliwek, dodaj trochę soli (kapary i pancetta są już solone) i pieprzu. Włóż do piekarnika i upiecz kapustę, mieszając kilka razy, aż karmelizacja, około 15-20 minut.
- Włóż orzeszki piniowe do małej suchej patelni i podsmaż na małym ogniu, mieszając kilka razy, aż do jasnobrązowego, 3-4 minuty
- Wyjmij ugotowane brukselki z piekarnika i włóż duża miska do serwowania. Dodaj pancetta, kapary, cedr orzechy, porzeczki i rodzynki. Potasuj i sprawdź, czy wystarczy przyprawy Podawaj
