Łapy niedźwiedzia to ciastka z ciasta francuskiego i drożdżowego nadzienie z marcepanu. Po owinięciu nadzienia ciastem jest pocięty na prostokąty i na każdym prostokącie tak 4 cięcia. Kiedy ciasto unosi się i piecze, bułki staną się jak niedźwiedzie łapy. Teraz nie musisz chodzić do cukierni, skosztować pysznych wypieków. Postępując zgodnie z instrukcjami w przepisie, ty Możesz samodzielnie zagnieść idealne ciasto francuskie. Do wypełnienia ciebie będziesz potrzebował pasty migdałowej lub dowolnego nadzienia według własnego uznania, na przykład dżem lub pasta czekoladowa. Cały proces gotowania niedźwiedzie łapy są dość czasochłonne, ale w końcu możesz się rozpieszczać ich bliscy z pysznymi pachnącymi bułeczkami z bujną chrupką tekstura i pyszne nadzienie migdałowe. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Trudność: łatwa Ilość: 9 zaciągnięć W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Ptysie
- 1 saszetka (7 g) aktywnych suchych drożdży
- 0,5 łyżki stołowej ciepłe mleko 2% (40–45 ° С)
- 2 łyżki. l cukier
- 3/4 łyżeczki sól
- 1 jajko, lekko ubite
- 1,5 łyżki stołowej mąka + 2 łyżki. l
Mieszanka olejów
- 2 łyżki. l mąka, podzielić
- 3/4 art. masło krojone na zimno objętość 1 łyżki. l
Farsz
- 6 łyżek. l gotowe nadzienie z migdałów, cynamonu lub dowolnego innego polewy do wyboru
- 1 jajko, lekko ubite
Lukier
- 3/4 art. cukier puder
- 2-3 łyżeczki. woda
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, pasta migdałowa
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Dodaj cukier, sól i jajko. Dobrze wymieszaj. Dodaj całą mąkę i wymieszać.
- Mieszanka olejowa: wlać 1 łyżkę. Na powierzchnię roboczą l mąka Włóż masło i posyp 1 łyżeczką. mąka Zaakceptuj i rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Zeskrob olej z wałka i kontynuuj rozwałkuj, aż uzyskasz gładką masę bez grudek. Zagnieść pozostałą mąkę do masła, działając szybko, aby kremowy olej pozostał zimny.
- Połóż masło na folii spożywczej i uformuj małą prostokąt. Przykryj innym kawałkiem folii i rolki prostokąt o wymiarach 22 x 15 cm.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej posypanej mąką i zwinąć w prostokąt 35 x 25 cm, aby był krótszy strona była od dołu. Rozwiń masło, załóż je ciasto, cofając się o 2,5 cm od dolnej krawędzi i 1 cm po bokach. Złóż górną połowę ciasta na maśle i mocno naciśnij krawędzie.
- Obróć ciasto o ćwierć obrotu w prawo. Posyp lekko mąkę i zwinąć w prostokąt o wymiarach 40 x 20 cm dolna jedna trzecia prostokąta jest skierowana w górę, a górna jedna trzecia jest skierowana do środka, jak złożyć list, aby utworzyć prostokąt wielkości około 14 x 20 cm (nazywa się to jednym obrotem).
- Obróć ciasto o ćwierć obrotu w prawo. Lekkie naciśnięcie zwinąć w prostokąt o wymiarach 40 x 20 cm. i złożyć ponownie trzecia powyżej i poniżej, kończąc drugą turę. Powtórz obrót zwijanie i składanie ciasta jeszcze 2 razy, aby w sumie było ich 4 toczenie Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówka przez 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 30 cm i pokrój je trzy paski o wymiarach 30×10 cm Rozłóż na 2 łyżki. l polewy na środek każdego paska, wcięcie 2,5 cm od długiej krawędzi. To przykryj ciasto nadzieniem na długim boku i naciśnij krawędzie. Wytnij każdy pasek na trzy części. Zrób nożyczki na każdym kawałek od strony szwu, 4 cięcia, nie tnący około 1 cm. do krotnie.
- Połóż łapy na natłuszczonej blasze do pieczenia w odległości 2,5 rozdzielić. Zegnij lekko łapy do wewnątrz, odsłaniając je wentylatorem, tak, aby pojawiło się wypełnienie. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aby podwoić ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Smaruj niedźwiedzie łapy jajkiem. Piec przez 10-14 minut lub do momentu, gdy będą bujne i przykryć. złota skorupa. Następnie umieść patelnię na ruszcie. Połącz składniki glazury i posmaruj ciepłe bułeczki. Spoko.
