Callallu w stylu Trynidadu – szczegółowy przepis na gotowanie. z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. 40 min Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 225 gr. pokrojona w kostkę chuda wieprzowina bez kości
- 900gr. grubo posiekane świeże liście amarantu (meksykańskie jadalne ziarno i jego liście), jarmuż lub szpinak (usuń łodygi, umyj)
- 225 gr. pokrojona świeża okra
- 225 gr. świeże mięso kraba obrane ze skorupy i chrząstki sztuk
- 110 gr. plastry solonego tłuszczu
- 2 posiekane duże cebule
- 1/2 nasiona jamajskiej szkockiej maski
- Świeże gałązki tymianku
- 2,5 litra rosół z kurczaka
- 1/2 łyżki. posiekana zielona cebula
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Gotowany biały ryż do serwowania (opcjonalnie)
- Karaibski pikantny sos do serwowania (opcjonalnie)
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, jarmuż, szpinak, okra, papryka chili, cebula, tymianek, mięso kraba, ryż, Amarant (liście)
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni lub patelni zupy smażymy, mieszając, solony smalec, aż większość tłuszczu się rozpuści. Wlać całość tłuszcz, pozostawiając 2 łyżki. L., włóż wieprzowinę i cebulę i podsmaż do mięsa Nie brązowić, a cebula nie staje się miękka, 4-6 minut.
- Dodaj Scotch Bonnet Pepper, tymianek, rosół z kurczaka, Callalla i gotować, mieszając, aby warzywa nie unosiły się, aż będą miękkie. Kiedy zielenie stanie się miękkie i przestanie unosić się na powierzchni, dodaj okra i dalej gotuj zupę na niskim poziomie, aż warzywa nie staną się bardzo delikatne, a okra nie zacznie się rozpadać, 2-2,5 godziny
- Sól i pieprz do smaku, dodaj mięso kraba i zieleń cebulę i gotuj kolejne 5 minut. Podawać zupę w gorących białych miskach ryż (opcjonalnie). Połóż gorący sos na stole (np. kremowy), aby goście mogli przyprawić zupę do smaku.
