Chleb małpi w lepkiej polewie z orzechami

Apetyczny chleb w niesamowitej lepkiej polewie z kawałkami pekanu – To deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest upieczony w okrągłej metalowej formie z kuleczek ciasta drożdżowego wtedy łatwo będzie oddzielić się od chleba i zjeść. Każda piłka o godzinie r. pokryte masłem i cukrem, które wraz z polewą nadaje ciastu przyjemny smak karmelowy. Ponieważ przygotowanie tego chleba zajmuje dużo czasu, ciasta dla niego możesz ugniatać poprzedniej nocy. Nadaje się również do bułeczki do pieczenia. I aby określić gotowość chleba, najlepiej użyj termometru, wkładając go na środek naczynia do pieczenia. с друзьями: Time: 3 час. 50 min Trudność: średnia Porcje: 12 W przepisach stosuje się wymiary pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Chleb Małpi

• 1 łyżka. posiekane orzechy pekan
• 165 gr. masło
• 1 łyżka. brązowy cukier
• 3/4 art. tłusty krem
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy
• 2 łyżki. l ciemny rum
• 1/8 łyżeczki gruba sól
• 0,5 łyżki stołowej cukier
• 1 porcja podstawowego ciasta na bułki, przepis patrz poniżej, bez gałka muszkatołowa

Ciasto na bazie słodkiej bułki

• 0,5 łyżki stołowej pełne mleko
• 1 saszetka 7 gr. aktywne suche drożdże (2 i 1/4 łyżeczki)
• 1/4 art. cukier
• 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, stopione i lekko chłodzony + dodatkowo do smaru
• 1 duże żółtko
• 1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• 2 i 3/4 art. mąka + dodatkowo do pracy
• 3/4 łyżeczki sól
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, masło, cukier brązowy, śmietana, ekstrakt waniliowy, ocet jabłkowy, rum, cukier, mleko, jajka, mąka premium, gałka muszkatołowa

Przygotowanie przepisu:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Połóż orzechy na blasze do pieczenia i pieczemy trochę w piekarniku przez 8 minut.
2. W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu stopić 110 g. masło Dodaj brązowy cukier i ciężką śmietanę; gotować, aż mieszanina trochę zgęstnieje, około 4 minut. Interweniować wanilia, ocet, rum, sól i prażone orzechy. Przepełnij prawie całość mieszanka orzechów, z wyjątkiem 0,5 łyżki stołowej, w formie na ciasto o średnicy 20 cm. i 7 cm wysokości. Umieścić w lodówce, aż będzie prawie całkowicie zamarznie na około 15 minut. Pozostaw pozostałą mieszaninę pekanów w temperaturze pokojowej.
3. Umieść pozostałe 55 gr. masło w misce mikrofalowej; Rozgrzej w kuchence mikrofalowej, aż się stopi. Posyp cukier w innej misce. Uszczypnij około 1 łyżki. l ciasto i rozwałkować kulki o średnicy 2-3 cm Zanurz kulki w stanie stopionym masło, niech nadmiar oleju spłynie z powrotem do miski toczyć kulki w cukrze; umieść je w przygotowanej formie w 2 warstwę, pozostawiając między nimi trochę miejsca. Odejdź powstają bez przykrycia pleśni w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoić objętość o około 1,5 godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Piec chleb, aż będzie unosi się i nie brązowieje (termometr włożony w środek chleba, powinien wykazywać temperaturę 80 ° C), około 55 minut; jeśli chleb oparzenia, przykryj folią. Wyjmij chleb z piekarnika i nałożyć pozostałą mieszaninę orzechów. Połóż na grillu i ostudzić bez wyjmowania z formy przez 10 minut, a następnie rozłożyć do naczynia. Oddziel kawałki i podawaj.

5. Podstawowe ciasto na słodkie bułeczki:

   W rondlu na małym ogniu podgrzej 0,5 łyżki. woda i mleko temperatura 38 ° С-43 ° С. Zdjąć z ognia i wlać drożdże, następnie wlej szczyptę cukru. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut, aż się spieni.

6. Dodaj stopione masło, żółtko i drożdże. wanilia W dużej misce ubij mąkę, pozostały cukier, sól i gałka muszkatołowa. Zrób wgłębienie na środku, a następnie wlej płynną mieszankę i wymieszać drewnianą łyżką, zagniatając grubą i lekko lepkie ciasto. Połóż to na posypanym mąką pracowniku powierzchni i ugniataj przez około 6 minut, aż stanie się miękka i elastyczny. Z ciasta uformuj kulkę.
7. Nasmaruj dużą miskę masłem. Połóż ciasto obracając go do lekkiego oleju ze wszystkich stron. Cover folię i pozostawić do wstawania w pokoju temperatura, aż podwoi swoją objętość, przez około 1 godzinę 15 minut
8. Wyjmij ciasto z miski i szybko ugniataj, aby je uwolnić nadmiar powietrza; ponownie uformuj w misce i umieść w misce. Smar cienka warstwa masła, duży kawałek folii spożywczej i połóż go bezpośrednio na powierzchni ciasta. Dokładnie przykryj miskę film i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub noc.