Meksykański stan Sonora uważany jest za dom pysznych wypieków. Coyotas to hybryda ciastek i ciasta. Tradycyjne kojoty, zapiekane w Sonorze składają się z dwóch ciastek która uszczelnia pyszne nadzienie z brązowego cukru – pilonsillo. Pilonsillo nadaje Coyotas przyjemny karmel posmak, za który uwielbiają te ciasteczka. Piec Coyotas w domu i ciesz się ich smakiem przy filiżance ciepłego mleka мексиканцы. 
Time: 1 hour. 30 minut Trudność: łatwe Porcje: 10 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 450 gr Cukier Pilonsillo (posiekany lub 1 i 3/4 łyżki. ciemnobrązowy cukier i 2 łyżki. l melasa)
- 1 i 1/4 art. woda (ciepła)
- 1 kg mąka premium
- 1/4 łyżeczki sól
- 500 gr. smalec (grubo posiekany lub kulinarny) tłuszcz)
- 25 gr drożdże (proszek)
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier brązowy, smalec
Przygotowanie przepisu:
- Ogrzać 100 gr. Cukier Pilonsillo w 1 łyżce. woda, podczas gdy on całkowicie rozpuścić. Wyjmij z pieca i ostudź.
- Umieść 1 kg w misce miksera. mąka, sól i tłuszcz. Mix mikser z małą prędkością, używając dyszy łopatki do granulowania konsystencja z małymi kawałkami tłuszczu.
- Dodaj drożdże, pozostałą wodę i rozpuszczono w wodzie pilonsillo. Ubijaj dalej, aby dokładnie wymieszać Zagnieść ciasto Wyjąć ciasto z miski miksera i kontynuować ugniatanie ręce przez 3 minuty, aby się nie kleiły i miękkie.
- Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Wymieszaj 350 gr. Pilonsillo z 10 gr. mąka Podziel ciasto przez porcje 45 gr. Uformuj kulki i przetocz je wałkiem do ciasta. Przenieś połowę wszystkich kół na blachy do pieczenia pergamin
- Umieść w środku każdego koła ciasta 1 łyżkę. l mieszanki mąki i pilonsillo. Przykryj pozostałymi kręgami i uszczelnij krawędzie, wciskając je w okrąg widelcem.
- Piec przez 30-40 minut, aż złoty kolor. Wynoś się gotowe kojoty z piekarnika, przesuń je blachą do pieczenia i spoko.
