Ciasto czekoladowo-malinowe „Pavlova” – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. 35 minut Trudność: średnia Porcje: 8-10 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Beza Czekoladowa
- 6 białek z jaj kategorii CO
- 2 łyżki. najdrobniejszy cukier
- 3 łyżki. l przesiany niesłodzony proszek kakaowy
- 1 łyżeczka ocet balsamiczny lub czerwony
- 55 gr. drobno posiekana ciemna czekolada
Polewa
- 2 łyżki. tłusty krem
- 4 łyżki. maliny
- 30 – 55 gr. ciemna czekolada
Przepisy z podobnymi składnikami: bezy, jajka, śmietana, ocet balsamiczny, ocet winny, gorzka czekolada, kakao, malina
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj formę: rozgrzej piekarnik do 180 ° C i przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rysuj na papierze ołówek o średnicy 23 cm. (zakreśl ciasto ten sam rozmiar). Odwróć papier, aby bezy nie dotykały śladu ołówek, koło wciąż będzie świecić. Przygotuj się beza: ubij białka za pomocą miksera, aż będą jedwabiste miękkie szczyty, następnie dodaj cukier, jedną łyżkę do bezy stanie się gęsty i błyszczący. Dodaj czekoladę: do białek posyp kakao, dodaj ocet i posiekaną czekoladę. Zgrabnie mieszać silikonową szpatułką, aż kakao będzie dokładnie miesza się.
- Zrób bezy: przymocuj pergamin na blasze do pieczenia, kapanie potoku pod każdym kątem. Umieść bezy na pergaminie w kształcie koła, wygładzając krawędzie i powierzchnię za pomocą szpatułki. Upiecz bezy: włóż patelnię do piekarnika i natychmiast ustaw temperaturę 150 ° C. Piec od 1 godziny do 1 godziny 15 minut. Powinny być gotowe bezy chrupiące i suche na brzegach, ale po kliknięciu palcem centrum, to powinno być trochę plastyczne.
- Ostudzić: wyłączyć piekarnik i lekko otworzyć drzwi. Niech czekoladowe kółko bezowe ostygnie całkowicie w piekarniku. Przed podaniem obróć na duży talerz z płaskim dnem i zdejmij pergamin Udekoruj ciasto: ubij śmietanę, aż będzie gęsta i miękkie szczyty i połóż na powierzchni bezy, a następnie posyp maliny Zetrzyj grubo czekoladę i nierównomiernie posyp ciasto na wierzchu, aby zrobić loki z czekolady, a nie jednolite powierzchnię, jeśli nie chcesz, aby luksusowa jagoda przepadła jego pochodzenie. Ciasto Pavlova powinno wyglądać jak zamrożone ciasto
