Ciasto migdałowe z polewą z białej czekolady – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Johnny Miller Czas: 1 godzina. 30 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 – 10 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 120 gr. masło, temperatura pokojowa, a także więcej do smarowania form
- 2 łyżki. drobna mąka cukiernicza (extra) niska zawartość glutenu, a także więcej do zraszania
- 1 łyżka. l proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżki. blanszowane migdały
- 5 dużych białek jaja
- 1 łyżka. pełne mleko
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1,5 łyżeczki ekstrakt z migdałów
- 1,5 łyżki stołowej cukier granulowany
- Polewa z białego ciasta, do polewy (opcjonalnie)
Lukier czekoladowy
- 250 gr biała czekolada, posiekana
- 450 gr kremowy ser śmietankowy, temperatura pokojowa
- 170 gr (12 łyżek.) Niesolone masło, pokój temperatura
- 1 łyżka. cukier puder
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, migdały, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy, konfetti, czekolada biały, ser śmietankowy, ser mascarpone, ser Philadelphia, cukier puder
Przygotowanie przepisu:
- Gotuj herbatniki: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj dwa okrągłe kształty odrobiną masła. 23 cm średnicy. Umieść pergamin na spodzie formularzy; rozmazać masło pergaminowe i posyp mąką, strząsając nadmiar. Wymieszaj robota kuchennego 2 łyżki. mąka, proszek do pieczenia, sól i migdały Włącz robot kuchenny i zmiel miksturę do orzechów nie mielić na proszek, 2 – 3 min. Ubij w osobnej misce białka jajek, mleko, ekstrakt waniliowy i migdałowy.
- Pokonaj mikserem ze średnią prędkością 120 g. kremowy masło cukrowe, około 3 min., białe. Przełącz mikser przy niskiej prędkości i kontynuuje mieszanie; dodaj trzy etapową mieszankę mąki, naprzemiennie z mieszanką mleka, mieszaj ciasto aż do stan jednorodny.
- Wlać ciasto do przygotowanych form. Piecz ciastka w ciągu 25-30 minut Sprawdź gotowość wykałaczką, wkładając środek herbatnika, wykałaczka powinna pozostać sucha i czyste. Wyjąć ciastka z piekarnika i całkowicie schłodzić. (Zakończone herbatniki mogą być przechowywane w zamrażarce, zapakowane folia plastikowa przez 2 tygodnie. Przed użyciem rozmrażać w temperaturze pokojowej.)
- Gotuj lukier: stop w kuchence mikrofalowej biała czekolada, mieszając co 20 sekund. Pokonaj mikserem przy średniej prędkości sera śmietankowego, masła, cukru pudru i ekstrakt waniliowy, około 4 minut, aż będzie gładki stan. Stopniowo dodawaj stopioną białą czekoladę, wymieszać silikonową szpachelką. (Szkliwo można przechowywać w hermetycznie zamknięte pojemniki w lodówce przez 2 dni. Przedtem za pomocą ponownego uderzenia mikserem).
- Aby zrobić ciasto: Użyj noża, aby poluzować brzegi ciastek, następnie przewróć jedną formę na talerz i wyjmij pergamin. Aby się rozprzestrzeniać ciasto 1 – 1,5 łyżki. glazura. Wyjmij kolejne ciasto z formy, usuń pergamin i ostrożnie umieść na wierzchu pierwszego ciasta. Na pokrycie ciasto, w tym brzegi cienką warstwą glazury i włóż 15 min zamrażarka (pomoże to przymocować krawędzie ciasta i przy końcowym nałożeniu glazury krawędzie się nie kruszą) następnie przykryj pozostałą polewą i posyp słodycze polewa.
