„Napoleon” – rozpływający się w ustach, delikatny, niezwykły ulubieniec wielu ciasto Klasyczny Napoleon jest zrobiony z ciasta francuskiego, obficie natłuszczone budyniem. W tym przepisie wraz z krem wykorzystuje pasztet czekoladowo-orzechowy z orzechami laskowymi, co nadaje znajomemu deserowi zupełnie nowy smak. przyjaciele: 
Czas: 5 godzin. 25 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 500 gr. ciasto francuskie
- 1 łyżka. skoncentrowane mleko
- 1/2 łyżki. odtłuszczone mleko
- 3 duże żółtka
- 3 łyżki. l mąka kukurydziana
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, temperatura pokojowa
- 2 łyżki. l likier z orzechów laskowych
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1/2 łyżki. czekoladowa pasta z orzechów laskowych, dobra mieszane
- Cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, mleko koncentrat, mleko, ekstrakt waniliowy, orzechy czekoladowe makaron, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Aby zrobić krem czekoladowy, w małym w rondlu podgrzej mleko skoncentrowane z mlekiem odtłuszczonym, trochę się nie gotuje. W misce ubij żółtka skrobia kukurydziana. Umieść masło w osobnej misce, nałożyć sito.
- Wlewaj podgrzane mleko do mieszanki jajek w sposób ciągły mieszając. Następnie wlej uzyskaną masę z powrotem do rondla i gotować, mieszając, na średnim ogniu, aż śmietana zgęstnieje i świecić około 3 minut. Zdejmij rondel z ognia i wlej go zawartość przez sito do oleju. Mieszaj aż do masła stopi się, a krem stanie się jednorodny.
- Dodaj orzech laskowy i wanilię, a następnie wymieszaj pasta czekoladowo-orzechowa. Połóż kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchnia kremu, chłodna do temperatury pokojowej, następnie włóż do lodówki i przechowuj w lodówce, aż zgęstnieje, około 3 godzin
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyłóż blachy do pieczenia z pergaminem będziesz potrzebować również tego samego arkusza rozmiar.
- Pokrój ciasto na 3 równe części. Na lekko posypanej mąką każdą rolkę ciasta zwinąć w prostokąt wielkości około 12 x 35 cm lub można zwinąć każdy kawałek w warstwę wielkości około 10 x 20 cm., a następnie rozwałkować ciasto za pomocą zestawu do gotowanie makaronu do dużych rozmiarów (odbywa się to poprzez pieczenie, które powinny okazać się równe i gładkie). W razie potrzeby ułóż 3 warstwy ciasta jeden na drugim i przytnij krawędzie, aby wszystkie były tego samego rozmiaru (po przycięciu staną się 10 x 30 cm.) Wstawić do lodówki na 15 minut.
- Połóż ciasto na przygotowanym blasze do pieczenia i posiekaj z widelcem. Połóż drugi kawałek pergaminu na wierzchu i przykryć drugim blachą do pieczenia. Piec zatem 10 minut połóż coś ciężkiego na górnym arkuszu, aby spłaszczyć ciasto (żeliwna patelnia, a nawet 2 owinięte cegły folia) i piec kolejne 10 minut. Usuń ładunek, górny arkusz i pergamin i piec przez około 10 minut do nasycenia złoty brąz. Ciasto całkowicie ostudzić przed montażem. Wszystkie ciasta przygotuj w ten sam sposób.
- Aby zrobić ciasto, umieść jedno ciasto na talerzu lub wyżywienie. Potasuj krem, aby był bardziej miękki i posmarować połowę ciasta. Ułóż jeszcze jedno ciasto i posmarować pozostałą śmietaną. Przykryj trzecim ciastem i delikatnie naciśnij. Ochłodzić przez godzinę.
- Posyp obficie sproszkowanym cukrem na Napoleona. W razie potrzeby odetnij krawędzie za pomocą noża elektrycznego, a następnie wytnij Napoleon w 6 oddzielnych porcjach, każda o wymiarach 10 x 4 cm Napoleony w lodówce przed podaniem można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni.
