Pomimo mnóstwa nowych modnych ciast, stare dobry Napoleon może konkurować z nimi do smaku. Miękkie i rozpływający się w ustach, nasączony kremem ciasto warstwowe stał się tradycyjnym ciastem rosyjskiej kuchni. W końcu w czasach radzieckich żaden Nowy Rok nie mógł się bez niego obejść. Napoleon był królem świąteczny stół, oczekiwano i oczekiwany, oraz sowieckie kochanki nawzajem kopiowali przepisy, chociaż każdy z nich był także swoją własną – koroną. Przepis nie jest skomplikowany, chociaż czasochłonne. Musisz uzbroić się w cierpliwość i upiec 16 ciast. Posmaruj każde ciasto kremem i umieść je w lodówka namoczona. Wynik zrobi na tobie wrażenie. Ktoś zapamięta smak dzieciństwa, a ktoś odkryje nowego ulubieńca deser Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 9) Kalorie 760, ogółem tłuszcze 41 g., tłuszcze nasycone g., białka 17 g., węglowodany 81 g., błonnik g., mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. Podziel się z друзьями: 
Time: 2 час.30 minut Trudność: łatwa Porcje: 9 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasta
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło, zmiękczone
- 1 łyżka. l cukier
- Białko 2 dużych jaj (temperatura pokojowa, dobra bita)
- 1 łyżka. śmietana (temperatura pokojowa)
- 1 łyżka. l wódka
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki. mąka premium
Custard
- 6 łyżek. pełne mleko
- 10 dużych żółtek jaj (temperatura pokojowa)
- Białko 1 duże jajko (temperatura pokojowa)
- 2,5 łyżki stołowej cukier
- 6 łyżek. l mąka
- 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 16 łyżek. l (230 gr.) Masło
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, śmietana, ekstrakt waniliowy, wódka
Przygotowanie przepisu:
- Zagnieść ciasto francuskie W dużej misce ubić 60 g. masło i 1 łyżka. l cukier do śmietany. Pukanie 2 mocno ubite białka jaj, śmietana, wódka i sól. Zgrabnie wmieszać mąkę, po jednej łyżce, aż ciasto będzie miękkie i plastyczny. Możesz nie potrzebować całej mąki.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i umieść w lodówce na 1 – 2 godziny, aby ułatwić pracę.
- Upiec ciasta z ciasta i rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Posmaruj blaszkę do pieczenia masłem i lekko posyp mąką. Podziel ciasto na 16 części. Rzuć każdą porcję bezpośrednio na przygotowany blacha do pieczenia w bardzo cienkim kole o średnicy 20 cm. (jeśli na blasze masz dwa kółka – doskonale.) Upiec ciasta do złotego koloru, około 6 do 10 minut. Jeśli ciasto puchnie, przebij go widelcem. Połóż każde gotowe ciasto na ruszcie, żeby się ochłodziły. Upiec wszystkie porcje ciasta.
- Gotuj krem. Wlej mleko do dużej patelnię i podgrzej, ale nie gotuj. W dużej misce ubij żółtka, 1 białko i 2,5 łyżki. cukier, aż powstanie kremowa masa. Dodaj 6 łyżek. l mąkę i dobrze wymieszać. Wlać tę mieszaninę do ciepłe (ale nie upalne) mleko na patelni, ciągle mieszając najpierw ubij do jednolitej konsystencji, a następnie do drewna łyżką, aż krem zgęstnieje na małym ogniu. Dodaj wanilię i 230 gr. masło Mieszaj śmietankę, aż będzie gładka spójność.
- Wyjmij patelnię z pieca i ostudź. Co więcej, często wymieszaj śmietankę.
- Złożyć ciasto w zdejmowanym główce o średnicy 20 cm 1 ciasto i równomiernie przykryj warstwą schłodzonego kremu. Kontynuuj w tej samej kolejności, aby zbierać ciasto warstwa po warstwie, kończąc na 15. warstwa ciasta ze śmietaną.
- Zmiażdż ostatnie 16 ciasto i posyp je. Wstaw lodówka przez 5-6 godzin. Przed podaniem weź nóż między ciasto i ściany formy, wyjmij formę i użyj łopatki do ciasto lub dwa zwykłe łopatki ostrożnie położyć ciasto danie do serwowania. Pokrój go w czysty nóż elektryczny gładkie kawałki i podawaj.
