To ciasto, które charakteryzuje się ulubioną kombinacją warstw dla wszystkich z chrupiącego ciasta i miękkiego, lepkiego nadzienia, pieczonego na bazie z kruchego ciasta nadziewanego mieszanką cukru i jajek z plastrami обжаренных орехов пекан. 
Time: 3 час. 35 min Trudność: średnia Porcje: 8 Receptury używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Kruche:
- 1 i 1/4 art. mąka pszenna premium
- 1/2 łyżki. (110 gr.) Krojone na zimno kremowe oleje
- 2 łyżeczki cukier
- 1/8 łyżeczki sól
- 1 lekko ubite jajko kategorii CO
- Ciasto Mąka
Nadzienie orzechowe:
- 2 łyżki. posiekane prażone orzechy pekan
- 1-2 łyżki. l Bourbon
- 2 łyżeczki naturalny ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka. jasnobrązowy cukier (mocno ubijany)
- 3/4 art. lekki syrop kukurydziany
- 5 łyżek. l (75 gr.) Masło niesolone
- 1/2 łyżeczki dobra sól
- 3 lekko ubite jajka
Przepisy z podobnymi składnikami: bourbon, ekstrakt waniliowy, cukier brązowy, syrop kukurydziany, mąka premium, jajka, ciasto kruche, orzechy pekan
Przygotowanie przepisu:
- Ręcznie zagniataj ciasto kruche: w średniej misce zmieszaj mąkę, cukier i sól. Krem do palców masło na suche składniki, aż powstanie żółta mąka w małych kawałkach masła. (Jeśli mieszanina mąki i masła nagrzewa się, wkłada do lodówki na 10 minut, a następnie kontynuuj.) Dodaj jajko i wymieszaj ciasto w misce widelcem lub ręce Jeśli ciasto jest suche, dodaj do jednego łyżka zimnej wody. Możesz przygotować ciasto w kuchni kombajn. Po zainstalowaniu nasadki na nóż ubij mąkę w trybie „pulsacyjnym”, cukier i sól. Dodaj masło i trzepaczkę w trybie „pulsuj”, aż utworzy się żółty miękisz z kawałkami śmietany olej, około 10 razy. Dodaj jajko i ubij 1-2 razy. Ciasto nie jest powinien zmienić się w kulkę w misce procesora. (Jeśli ciasto też jest osusz, dodaj do jednej łyżki zimnej wody.) Usuń miskę z kombajnu, wyjmij nóż z dysz i ugniataj ciasto ręcznie. Uformuj dysk z ciasta, zawiń go w folię spożywczą i wstawić do lodówki, aby przynajmniej była całkowicie schłodzona niż przez godzinę.
- Rozwałkuj ciasto na lekko zakurzonej powierzchni wałek do ciasta, aby utworzyć okrąg o średnicy 30 cm i grubości 0,3 cm. Przenieś ciasto do formy do ciasta o średnicy 23 cm., Wytnij nadmiar ciasta wokół krawędzi, pozostawiając go nieco powyżej krawędzi formy. Naciśnij wiszące ciasto pod podstawą, aby uzyskać grubą krawędź równo z krawędzią formy. Opcjonalnie spraw, aby krawędź była kręcona. Put podstawa piasku w zamrażarce przez 30 minut.
- Umieść grille na środku i dolnej trzeciej części piekarnika i podgrzej do 205 ° C. Nałóż kawałek pergaminu lub folii podstawę ciasta i wypełnij suchą fasolą lub specjalną piłki Wysuszyć ciasto na blasze do pieczenia pośrodku piekarnika, aż ciasto nie chwytaj, około 20 minut Wyjmij formę z piekarnika i Pociągnij krawędzie arkusza pergaminu, aby usunąć ziarna. Znowu wkładaj formę do piekarnika, aż podstawa się zarumieni przez około 10 minut Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 ° C.
- Podczas pieczenia bazy przygotuj nadzienie orzechowe: B średniej wielkości mieszanka brązowego masła cukier, syrop kukurydziany i sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. i ciągle mieszając, kontynuuj gotowanie przez minutę. Zdjąć z ognia i dodać pekan, burbon i ekstrakt waniliowy. Daj miksturę lekko ostygnąć przez około 5 minut. (Jeśli podstawa ostygła, zainstaluj ponownie w piekarniku, aby się rozgrzał.) Włóż ubite jajka do nadzienia i ugniatać do uzyskania gładkości. Umieść formę z podstawą blachę do pieczenia, wlej do niej nadzienie. Piecz na dolnym ruszcie aż krawędzie nie stwardnieją, a środek pozostanie lekko luźny (jak galaretka), 40-45 minut (Jeśli krawędzie zaczną się palić, przykryj je aluminium folia w środku pieczenia.) Ochłodzić ciasto na ruszcie. Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
