Tort wiśniowy „Czarny Las” – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Niemcy Czas: – W przepisach zastosowano wymiary pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciastko:
- 6 żółtek jaj
- 4 całe jajka
- Masło Pleśń
- 1 łyżka. cukier
- Prawie 3/4 art. przesiana mąka pszenna
- 1/3 art. mąka pszenna
- Prawie 1/4 art. kakao w proszku
- Kawałki ciemnej czekolady do dekoracji
- Wiśnie w puszkach do dekoracji
Wypełnienie:
- 1 puszka (400 gr.) Wiśnie (syrop spustowy)
- 2 łyżki. l plus 4 łyżki. l Kirschwasser
- 1,5 łyżki stołowej l plus 2 łyżki. l cukier
- 1 łyżeczka mąka kukurydziana
- Szczypta startej skórki z cytryny
- Szczypta cynamonu
- 1/4 art. rozpuszczona ciemna czekolada na pierwszą warstwę
- 0,5 l tłusta bita śmietana
- 1 łyżka. l cukier waniliowy lub 1 łyżka. l cukier plus 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- 100 ml syrop: 1,5 łyżki. zimna woda
- 3/4 art. cukier
- 5 łyżek. l Kirschwasser
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, śmietana, mąka kukurydziana, ciasto biszkoptowe, skórka cytryny, ekstrakt waniliowy, czekolada ciemne, kakao, wiśnia, cynamon, syrop
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Okrągły kształt średnicy ciasta Smaruj 23 cm masłem i przykryj pergaminem. Posmaruj pergamin. metalową miskę, ustawiając ją na garnku z lekko wrzącym podlewaj przez kilka minut, aż mieszanina osiągnie 49 ° C, wymieszaj żółtka, jajka i cukier. Zdejmij miskę z ognia i kontynuuj. ubij miksturę, aby nasycić ją tlenem, aż stanie się gruby i przestronny, około 10 min. Mieszanina powinna wzrosnąć objętość 4-5 razy i stają się bardzo lekkie.
- Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę, mąkę pszenną i proszek kakao Wlać mieszaninę do przygotowanej formy do ciasta i delikatnie wypoziomować silikonową szpatułką. Piec około 20 minut, aż włożona w środku wykałaczka nie wyjdzie czysta. Obróć ciastko na ruszt i ułóż kilka w pergamin otwory wylotowe pary. Odwrócony biszkopt pozostaw na 24 godziny
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki. l Kirshvasser, 1,5 łyżeczki cukier i mąka kukurydziana. Dodaj szczyptę skórki z cytryny do miski i szczypta cynamonu, wymieszaj. Na małej patelni przynieś do gotowanie pozostałych 4 łyżek. l Kirschwasser. Zmniejszyć ogień do medium, dodaj mieszaninę cukru i wymieszaj. Następnie wlej Wiśnia, wymieszaj ponownie i rozgrzej. Zdjąć z ognia, wlać do miski i ostudzić.
- Pokrój biszkopt na 3 ciasta. Nasmaruj dolną warstwę stopionym czekoladę i schłodzić do ostygnięcia i lekko stwardniały. W tym momencie przygotuj bitą śmietanę i syrop. krem, ubij śmietanę z pozostałymi 2 łyżkami. l cukier i wanilia cukier Jeśli nie masz cukru waniliowego, możesz go wymienić. łyżka cukru i łyżeczka ekstraktu waniliowego. Następnie zacznij powoli wymieszać, aby mieszanka była bardziej powietrzna kontynuuj, aż uzyskasz lekką i przewiewną bitą śmietanę śmietankę W przypadku syropu w małym rondlu wymieszaj 1,5 łyżki. woda i 3/4 art. cukier Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje i cukier całkowicie się rozpuści, wyjmij patelnię z ognia i dodaj kirschwasser. Losowo
- Wyjmij ciasto pokryte czekoladą z lodówki i natłuszcz je. górny syrop. Umieść około 1/2 nadzienia i 1/4 kremu. Powtórz warstwy, smarując ciastka syropem, a następnie układając nadzienie i bita śmietana na wierzchu. Połóż trzeci placek na wierzchu, posmaruj syrop, a następnie bitą śmietaną. Posmarować resztkami kremu ciasto Udekoruj wierzch ciasta kawałkami czekolady i wiśniami.
