Ciasto z truskawkami i rabarbarem – przepis na tradycyjnego amerykańskiego pieczenie
Ciasto jest zrobione z kruchego ciasta na ciasto. W którym ułożył nadzienie składające się z posiekanych truskawek i rabarbaru, zmieszany z cukrem, mąką, cynamonem i sokiem z cytryny. Do góry ciasto układa się w paski ciasta w postaci siatki.
Autor przepisu – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтCzas: 2 godziny. 50 minut Trudność: średnia Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Do wypełnienia
- 550 gr rabarbar
- 1100 ml. truskawki
- 1 łyżka. cukier granulowany
- 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią mąki
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- Szczypta soli
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- Sok 1/2 Cytryna
Na ciasto
- 2 łyżki. mąkę i jeszcze trochę posypać
- 230 gr. zimne niesolone masło, pokrojone w plastry sztuk
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki. l mleko
- 2 łyżki. l gruby cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: rabarbar, truskawki, ciasto kruche, mąka premium, mleko, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj ciasto: w dużej misce połącz mąkę, sól i masło Delikatnie pokrój masło bezpośrednio w mąkę do tego 2 ostre noże. Wykonuj ruchy krzyżowe do dopóki olej nie osiągnie wielkości małego groszku (lżejszego ręka, tym bardziej wyniesie ciasto). Powoli wlej 1/2 łyżki. zimną wodą i mieszaj składniki widelcem, aż ciasto będzie zacznie się pakować. Im mniej wyrabiasz ciasto, tym lepiej. Jeśli ciasto okaże się zbyt suche, dodaj jeszcze 1 łyżkę wody. l Połóż ciasto na powierzchni posypanej mąką i podziel na 2 części piłka Z każdej kulki uformuj dysk, zawiń folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- W międzyczasie obierz rabarbar i pokrój na 1,2 cm kawałki. Truskawki obrać i pokroić w plasterki. W dużym w misce wymieszaj rabarbar, truskawki, cukier granulowany, mąkę, cynamon, sól, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
- Przygotuj dolne ciasto: rozgrzej piekarnik do 220 stopnie Na powierzchni pokrytej mąką rozwałkuj jedną okrąg koła o średnicy 30 cm. Ostrożnie rozłóż wałkiem do ciasta do formy o średnicy 22 cm. Delikatnie wepchnij ciasto do formy za pomocą palce Nie tnij dodatków na krawędziach. Połóż ciasto farsz.
- Przygotuj grill: zwiń drugą tarczę w okrąg Średnica 30 cm Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy pokroić w paski o szerokości 2,5 cm umieścić nadzienie w jednym kierunku, w drugiej połowie – w przeciwnie. Złóż pierwszy pasek na pół. Rozłóż pasek prostopadły do pierwszego. Złóż poprzedni pasek, umieszczając go zegnij od góry do następnego, a następnie zgnij drugi pasek na pół. Dodaj kolejny prostopadły pasek, a następnie wyprostuj poprzednie paski. Kontynuuj w ten sposób, aż się uda. wzór kraty. Szczypta na dole i na górze warstwy, odcinając nadwyżkę.
- Upiec ciasto: dłońmi posmaruj wierzch ciasta mlekiem i posyp cukrem. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i włóż do rozgrzany piekarnik. Piec przez 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę do piec do 190 stopni i piec przez kolejne 50 minut, aż do skórki Stanie się złotobrązowy, a wypełnienie nie zacznie bąblować. Przedtem tak, aby całkowicie pokroić ciasto.
