Nie brakuje tego (jednego z najlepszych) ciasta Tylera Florence połączenie konsystencji: nadzienie ze słodkich ziemniaków z aromatem krem cynamonowy i miękki, posypany plastrami pekan, Żurawina i makaroniki ładnie chrupią. przyjaciele: 
Czas: 3 godziny. 25 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. słodkie ziemniaki za 1,5 łyżki. tłuczone ziemniaki
- 55 gr. masło
- Szczypta soli
- 3 jajka
- 1/2 łyżki. cukier
- 1 łyżka. tłusty krem
- 1 łyżka. l starta skórka pomarańczowa
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki starta gałka muszkatołowa
Ciasto:
- 1 i 1/4 art. mąka pszenna plus trochę więcej do pracy test
- 1 łyżka. l cukier
- Szczypta soli
- 110 gr. zimne, posiekane na małe kawałki śmietany oleje
- 2 łyżki. l woda lodowa i trochę więcej w razie potrzeby
- 1 lekko ubite białko jaja
Polewa:
- 1/2 łyżki. pekan
- 1 opakowanie (225 gr.) Mrożona żurawina
- 1 opakowanie (65 gr.) Makaroniki (około 12 szt.)
Przepisy z podobnymi składnikami: batat (batat), żurawina, orzechy pekan, ciasteczka migdałowe, jajka, śmietana, ciasto kruche, skórka pomarańczowa, gałka muszkatołowa, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Posiekaj słodkie ziemniaki widelcem i piec do miękkości, około godziny. Wyjmij z piekarnika i niech ostygnie, aby nie poparzyć rąk. Cześć pieczone ziemniaki, przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i wymieszaj ciasto blenderem lub rękami, aż do uzyskania dużej miękiszu. Wlać lodowatą wodę i mieszaj, aż ciasto będzie możliwe umieścić piłkę, ale nie powinna być mokra ani lepka. Wyciśnij niewielką ilość, a jeśli ciasto się rozpadnie, dodaj na łyżeczce niegazowanej wody z lodem. Z ciasta uformuj kulkę, owinąć folią spożywczą i przynajmniej schłodzić niż 30 minut
- Posyp niewielką ilością powierzchni roboczej i wałka do ciasta. mąka Rozwałkuj ciasto do koła o średnicy 25 cm i mocno dociśnij ciasto na dole i po bokach formy, aby dobrze do nich pasowało. Wytnij nadmiar ciasta wokół krawędzi i uszczypnij je, aby zrobić granica. Połóż kawałek pergaminu na cieście i wypełnij baza suchej fasoli lub ceramicznych kulek. Piec bazę na ciasto, aż stwardnieje, około 20 minut. Wyjmij pergamin i fasola. Nasmaruj spód podstawy ubitym białkiem jajka.
- Gdy baza ostygnie, przygotuj nadzienie: Kiedy ziemniak ostygł wystarczająco, aby nie poparzyć rąk; obierz go i zmiażdżyć miąższ w robocie kuchennym o masie 55 gr. masło i szczypta soli. Odłóż 1,5 łyżki. zacier w misce. W innej misce ubijać jajka cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodaj jajka do słodkie ziemniaki i dobrze wymieszać. Dodaj śmietanę, skórkę pomarańcza, cynamon, gałka muszkatołowa i dobrze wymieszać. Rozłóż się wymieszać w formie do ciasta. Umieść patelnię na twardym blasze do pieczenia, aby spray nie wleciał do piekarnika. Obniż temperaturę piec do 160 ° C i piec ciasto, aż nadzienie zgęstnieje, ale pozostanie trochę galaretowaty, około 40 min. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
- W tym czasie połóż orzechy na blasze do pieczenia i usmaż je razem z ciasto przez około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ochłodzić się. Rozmrażaj żurawinę, umieszczając ją na sicie i umieszczając na miskę, aby spływała tam ciecz. Włóż robot kuchenny ciasteczka, orzechy i żurawina i kilkakrotnie bić w trybie „puls”, dostać duże kawałki. Posyp powierzchnię tą mieszaniną. ostudzić ciasto i natychmiast podać.
