Przepis na ciepłą sałatkę z makaronem rigatoni z namoczonym szalotki, gotowane brokuły, rzodkiewki i ser feta. Z sos z octu sherry i skórki pomarańczowej przyjaciele: 
Czas: 35 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 Ilość: 2,5 łyżki. W przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pęczek brokułów (ok. 280 gr.), Pokrój łodygi na długość 2,5 cm, pozostaw małe kwiatostany
- 350 gr makaron razowy rigatoni
- 200 gr. ser feta kruszony
- 1 małe szalotki pokrojone klinami
- 1 pęczek rzodkiewki posiekanej cienko
- 1 łyżka. l ocet sherry lub ocet z czerwonego wina
- 1/2 łyżeczki drobno starta skórka pomarańczowa
- 3/4 łyżeczki gruba sól, a nawet w razie potrzeby
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły, pasta rigatoni, ser feta, szalotka, rzodkiewka, ocet sherry, ocet winny, pomarańcza zapał
Przygotowanie przepisu:
- W misce wypełnionej zimną wodą z lodem umieść szalotki przez 10 minut; spuścić wodę.
- Zagotuj osoloną wodę w rondlu. W osobnym przygotuj zimną wodę z lodem w misce; do soli. Na miejsce brokuły we wrzącej wodzie, gotować przez 2-3 minuty. Dodaj rzodkiewki i gotuj kolejne 30 sekund. Usuń warzywa z wrzącej wody za pomocą odpieniacze i natychmiast zanurzają się w lodowatej wodzie. Włożyć durszlak i pozwól cieczy spłynąć.
- W tym samym garnku z wrzącą wodą dodaj rigatoni, gotuj, mieszanie przez około 8 do 9 minut. Opróżnij, daj wstań.
- W salaterce przygotuj sos: ubij ocet sherry, starta skórka pomarańczowa, 3/4 łyżeczki sól i mielony pieprz do smaku. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek.
- Dodaj rigatoni, szalotki, gotowane brokuły i rzodkiewki, wstrząsnąć. Posyp ser feta na wierzchu. Podawaj sałatkę temperatura
