Bardzo często creme brulee jest błędnie kojarzony wyłącznie z lody Jednak dla tych szczęściarzy, którzy próbowali tego kremu deser w oryginale, smak pozostaje niezapomniany i pożądany. Jego domy można gotować przez pieczenie lub nie (jak w tym przepisie) w piekarnik, ale płomienie pozostają koniecznością karmelowa skorupa, więc należy wybrać formy na deser ognioodporne. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 30 minut plus czas krzepnięcia Trudność: łatwa Porcje: 8 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. świeże maliny
- 1 łyżka. świeże jagody
- 3 łyżki. tłusty krem
- 1 kapsułka waniliowa lub 1 łyżka. l pasta waniliowa
- 1 łyżeczka drobno starta skórka cytryny
- 10 dużych żółtek jaj
- 1/2 łyżki. cukier, opcjonalnie cukier do karmelizacji
- 1,5 łyżki stołowej l sok z cytryny
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, śmietana, strąki wanilii, sok z cytryny, maliny, jagody
Przygotowanie przepisu:
- Ułóż maliny i jagody w 8 płytkich materiałach ogniotrwałych foremki (każda po 100 g) – formy nie będą wkładane do piekarnika, muszą jednak wytrzymać ogień palnika kuchennego creme brulee.
- Podgrzej krem na małym ogniu z nasionami wanilii (można go stosować z ziarnami i samą kapsułą) i skórką z cytryny. Jeśli używasz pasty waniliowej, najpierw jej potrzebujesz dobrze wymieszaj ze śmietaną, a następnie podgrzej. Ciepła śmietana około 5 minut, upewniając się, że nie uciekną.
- Wlej wodę do innej patelni (2,5 cm wysokości) i przynieś do lekkiego wrzenia. W metalowej misce ubij żółtka, cukier i sok z cytryny. Oznacz miskę nad garnkiem z wrzącą wodą i kontynuuj ubijanie mieszanki jajecznej do podwoi swoją objętość i nie stanie się lekko kremowy cień, wystarczą 3-4 minuty. Wyjmij miskę z łaźni wodnej.
- Biczując powoli wlej rozgrzaną śmietanę do miski na jajka miksturę, a potem znowu wszyscy razem wracają do patelni, w której były śmietana Pozostaw na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpachelką, aż krem zacznie gęstnieć – około 4 minut
- Przeprowadź krem przez sito, a następnie napełnij go jagodami, delikatnie je mieszając, aby całkowicie przykryć śmietaną. Spoko budyń na 15 minut, a następnie włóż na zimno bez przykrycia, co najmniej 4 godziny
- Przed podaniem posyp każdą puszkę cienką warstwą kremu cukier Delikatnie zapal palnik do gotowania i karmelizuj cukier, przesuwając palnik nad puszkami w odległości 2,5-5 cm. Posyp cienką warstwą cukru i ponownie przejdź przez palnik, powtórz dwa lub tyle razy, ile potrzeba, aby dotrzeć pożądana warstwa karmelu. Podawaj gotowe creme brulee natychmiast do może zainteresować Cię inny przepis na suflet karmelizowana skórka – Clafouti z wiśniami.
