Szczegółowy przepis na robienie babeczek z kremem czekoladowym ганаш. 
Time: 45 мин. Trudność: średnia Ilość: 36 mini-babeczek Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
W przypadku babeczek:
- 3/4 art. mąka samorosnąca
- 1/2 łyżki. bardzo miękkie masło
- 7 łyżek. l cukier
- 2 jajka
- 1-2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- Kilka łyżek pełnego mleka
- Około 1 i 1/4 art. przesiany cukier puder lub rozpuszczalny glazura królewska w 1-2 łyżkach. l woda
- 200 gr. posiekana ciemna czekolada (minimum 70% kakao), lub 3/4 art. krople czekolady zmieszane z 2 łyżkami. l tłusty krem
Do glazury:
- Barwnik spożywczy w postaci pasty (używam czerwonawy fioletowy)
- Złote krople czekolady (lub dowolny drażetka czekoladowa w glazura)
- 1 porcja ganache czekoladowego (patrz przepis poniżej)
- Dodatkowe wyposażenie: 1 foremka na babeczki dla 12 osób szt lub 3 formy na mini-babeczki na 12 sztuk, a także papier pasujące formy
Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, syrop czekoladowy, mąka premium, ekstrakt waniliowy, cukier puder, gorzka czekolada, jajka, śmietana, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. W przypadku babeczek: W kuchni połącz włóż wszystkie składniki na babeczki z wyjątkiem mleka i dobrze trzepaczka Następnie wlej mleko i ponownie wymieszaj, aż jednorodny test. Rozłóż mieszaninę w zagłębieniach formy na dużą babeczki lub w trzech małych formach.
- Piec duże babeczki przez około 15-20 minut i małe około 10 minut, chociaż uważnie obserwuj maluchy. Spoko babeczki z grilla Do glazury: Do glazury królewskiej wymieszaj cukier puder z 1-2 łyżkami. l gotowane niedawno lub zimna woda (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu), aż się rozwiąże jednorodna, łatwo rozprowadzająca się pasta. W obu przypadkach dodaj trochę wody, lukier nie powinien wydawać się płynny i nic nie jest takie denerwujące, jak ponownie rozpocząć przesiewanie cukru pudru i dodać, aby zagęścić.
- Najmniejszy kawałek barwnika (w moim przypadku jak powiedziałem, to czerwonawo-fioletowy) wystarczy nasycony kolor. Opcjonalnie zawsze możesz dodać barwnik, ale znowu ważne jest, aby uchronić się przed dodaniem nowej porcji cukier puder. A jeśli byłeś zbyt niezdarny i zrobiłeś lukier bardzo ciemno, a następnie ugotuj bardziej gładką białą glazurę i dodaj go, aby rozjaśnić ciemną partię.
- Ostrym nożem odetnij wystające części z powierzchni babeczek, następnie wlej je, zanurzając łyżkę, z polewą do powierzchni Każda babeczka nie będzie pokryta grubą i gładką warstwą. Lub jeszcze zrobić dekorację za pomocą kulinarnej strzykawki. Niech stanie kilka minut, aby lukier trochę się zestalił, a następnie posyp złote koraliki lub inną wybraną biżuterię Czekolada ganache: Umieść oba składniki na patelni, załóż je małe ciepło i ciepło, aż czekolada się rozpuści. Ubij ręcznie lub mikser elektryczny (który jest wygodniejszy dla ciebie i preferowane), aby mieszanina była gęsta i błyszcząca. Rozłóż się na gotowe babeczki, a nawet na zewnątrz. Pozostaw na kilka minut, aż ganache nie chwytaj delikatnie, a następnie udekoruj według własnych upodobań. Wyjście: wystarczającą ilość glazury dla 12 muffinek normalnej wielkości
