Pudding Bananowy – Tradycyjny Amerykański Deser Waniliowy śmietana, banany i bita śmietana. Chociaż budyń bananowy jest przygotowywany w ten przepis nie sugeruje głównie ciasteczek używać, ponieważ budynie były pierwotnie przygotowywane bez ciastek, o czym świadczą starożytne książki z przepisami. Ta opcja Budyniu ułatwia także to, że nie trzeba go piec. Deser będzie gotowy po schłodzeniu w lodówce. Przykryj bitą śmietanę i podawać.
Autor przepisu – Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaściciel Chicago restauracja TRU
Time: 45min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. mleko (całe lub 1–2% tłuszczu)
- Pół kapusty waniliowej przecięte na pół wzdłuż
- 6 żółtek jaj
- 2/3 art. cukier
- 1/4 art. skrobia kukurydziana
- 1 łyżka. l zimne masło
- 2 banany w plasterkach
- 1 łyżka. śmietana
- 2 łyżki. l cukier
- 2 łyżki. l kakao w proszku
- Liście bananowca, opcjonalnie
Przepisy z podobnymi składnikami: banany, jajka, śmietana, wanilia strąk, kakao, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Wlej mleko do małego rondla, włóż wanilię i przynieś gotować na średnim ogniu. Natychmiast wyłącz piec i odłóż na bok. rondel na 10 minut.
- Ubij żółtka i cukier, aż będą puszyste. Następnie dodaj Skrobia kukurydziana i energicznie mieszać, aby nie pozostały grudki. Wlać 1/4 łyżki. gorące mleko. Potasuj i wlej wszystko pozostałe mleko.
- Przecedzić mieszaninę przez sito z powrotem do miski na mleko. Ogrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, i gotować z lekkim zagotowaniem, aż zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszać masło.
- Wymieszaj plasterki banana w mieszankę, wlej budyń do miski i przechowywać w lodówce. Jeśli nie chcesz, żeby budyń się przeciągał przykryć skórką.
- Ubij śmietanę z cukrem i proszkiem kakaowym, aż powstanie stabilne szczyty. Przechowywać w lodówce przed podaniem. Wytnij liście bananowca na długich trójkątach i przyklej do tyłu budyń do dekoracji. Połóż czekoladę na budyniu bita śmietana.
