Aby przygotować to danie, użyj steku na tacy, wyrzeźbiony z mięśnia biodrowego babki. Chociaż nie jest to cięcie traktuje premium, okazuje się, że jest nie mniej smaczny i delikatny bogaty aromat. Osiąga idealną teksturę steku typu tri o średnim stopniu smażenia. Potrzyj kawałek mięsa papryką chipotle, co da mu lekki i dyskretny smak wędzenia, smażenia na patelni, a następnie gotować w piekarniku, odmierzając temperatura mięsa za pomocą specjalnego termometru, aby nie prześwietlić. Podawać stek z dodatkiem duszonego jarmużu i apetyczny sos musztardowo-miodowy Wartość odżywcza jednej porcji: (ogółem 4) Kalorie 407, całkowity tłuszcz 20 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 33 g., węglowodany 27 g., błonnik g., cholesterol mg., sodu mg., cukier g. Udostępnij znajomym: 
Czas: 35 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 0,6-0,7 kg. marmurowy stek trzykrotny (trójkątne wycięcie z cięcie bioder), cięcie tłuszczu
- 1 łyżeczka Chili w proszku z wiórkami
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 450 gr mrożony posiekany jarmuż, rozmrozić, wycisnąć płyn
- 1/4 art. ocet jabłkowy
- 1/4 art. keczup
- 2 łyżki. l kochanie
- 1 łyżka. l Sos Worcester
- 1 łyżka. l Musztarda Dijon
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przyprawa chili, sos Worcestershire, musztarda Dijon, keczup, ocet jabłkowy, kapusta jarmuż, kochanie
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Wymieszaj pieprz chipotle, 0,5 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki pieprz; przetrzyj stek mieszanką. Ogrzewać umiarkowanie wysoka temperatura duża żeliwna patelnia. Dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny, a następnie włóż stek; smażyć przez 3 minuty z z każdej strony. Włóż patelnię do piekarnika i upiecz mięso, aż termometr do mięsa włożony bokiem do steku pokaże się temperatura 57 ° С (dla średniego smażenia), 15-20 minut. Shift stek na desce do krojenia.
- Tymczasem na średniej wielkości patelni na średnim ogniu podgrzej pozostałe 2 łyżki. l olej roślinny. Dodaj cebulę i czosnek i smażyć, mieszając, aż będzie miękkie, 5 minut. Dodaj kapustę i 0,5 łyżki stołowej. podlać i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, 10 minut. Dodaj 1 łyżka. l ocet, sól i pieprz do smaku.
- W misce wymieszaj keczup z pozostałymi 3 łyżkami. l ocet miód, sos Worcester, musztarda i 0,5 łyżki. woda Zwróć żeliwo przesuwać na średnim ogniu, dodać mieszankę keczupu i gotować, aż zgęstnieje, 3-5 minut. Pokrój stek na włókna. Podawać z sosem i kapustą.
