Pieczony czarny dorsz w polewie z miso – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Kazuto Matsushaka Czas: 20 min. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 – 8 Przepisy używają odmierzonych pojemników o pojemności: 1 szklanki (łyżki stołowej) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 6-8 filetów z dorsza czarnego (ryba węglowa)
- 3/4 art. biała pasta miso (z fermentowanego ryżu)
- 1/2 łyżki. cukier
- 1/4 art. sake
- 6 łyżek. l Mirina (wino ryżowe)
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, miso (pasta sojowa), Mirin (wino ryżowe), syrop, sake
Przygotowanie przepisu:
- W łaźni wodnej wymieszaj miso, cukier, sake i mirin i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozwolić ochłodzić się. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby marynować przeziębił się. Włóż filet z ryby z węgla drzewnego do marynaty. Marynować w lodówka 24 – 48 godzin
- Usuń ryby z marynaty i usuń większość powleczonych marynowana ryba. Rozgrzej grill w piekarniku (piekarnik powinien być bardzo gorąco, ciepło powinno iść od góry do dołu). Połóż rybę blacha do pieczenia pokryta natłuszczoną folią. Set blacha do pieczenia w odległości około 15 cm od ogrzewania pozycja. Smaż rybę przez 7-10 minut, aż się zrumieni w zależności od grubości ryby. Gotowe ryby powinny się rozpaść włókno. Jeśli tak się nie stanie, ugotuj jeszcze kilka minut
