Te francuskie placki powietrzne były ulubioną ucztą królowie i przez ponad dwa wieki nie stracili swoich popularność. Zachwyć swoich bliskich eklerami, którzy będzie tak smaczna i piękna jak w najlepszych cukiernie. Do ich przygotowania potrzebujesz ciasta choux. Jego nie jest tak trudno ugniatać, jak mogłoby się wydawać. Dokładnie dzięki testowi na krem skorupa eclair okazuje się wspaniała i przewiewny, ale wystarczająco silny, aby wypełnić kremem. Jako alternatywy dla kremu, który jest tak popularny w eklerach, zrobić równie smaczny, lekki kremowy ser. Gotowe ciasta przykryj polewą czekoladową i kremową i podawaj z herbatą lub kawą. Nawiasem mówiąc, eklery (fr. Éclair – Błyskawica) zostały tak nazwane, ponieważ ich własność znikała z prędkością błyskawicy talerze. Więc nie przegap swojej porcji! Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 50 minut Trudność: łatwa Kwota: 15 eklerów w użytych przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Eklery
- 80 gr. masło
- 0,5 łyżeczki sól
- 1 łyżka. woda
- 1 łyżka. Mąka do pieczenia o wysokiej zawartości glutenu 12-14 %
- 4 duże jajka
- Wyposażenie specjalne: torebka cukiernicza z dużą dysza gwiazdowa i mała dysza napełniająca
Śmietana
- 150 gr. miękki ser śmietankowy
- 1/4 art. plus 1 łyżka. l cukier – piasek
- Seeds 1 Vanilla Pod
- 1,5 łyżki stołowej krem maślany 33%
Lukier czekoladowy
- 250 gr czekolada, posiekana lub w granulkach
- 5 łyżek. l (75 gr.) Masło
- 1/4 art. plus 1 łyżka. l syrop kukurydziany
- 2 łyżki. l kakao w proszku
Lukier z kremówki
- 3 łyżki. cukier puder
- 1 łyżka. l syrop kukurydziany
- 1/4 art. woda
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, chipsy czekoladowe (granulki), kakao, syrop kukurydziany, cukier puder, wanilia strąk, jajka, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C.
- Ciasto choux: w dużej patelni na średnio mocnym Zagotuj masło, sól i wodę. Szybko mieszając drewnianą łyżką, wlej mąkę w trzech przejściach. Smash wszystkie grudki na ścianach garnka. Gotuj mieszaninę przez około 2 minuty, aż dostaniesz kulkę ciasta, która pozostanie w tyle za ścianami stewpan.
- Przenieś ciasto do miski stacjonarnego miksera i pozostaw na 5 minut Następnie ubij go z małą prędkością, aby wypuścić parę. Dodaj 1 jajko, aby ciasto było gładkie i plastyczne, ale utrzymywane w formie.
- Przenieś ciasto do torebki z dużą dyszą. Porusz 4 małymi pociągnięciami ciasta w rogach patelni i na górze przykryj papierem do pieczenia. Wyciśnij 12 eklerów z torby patrz w odległości 5 cm od siebie.
- Piec przez 20 – 25 minut, obracając patelnię raz jeszcze z boku, aż eklery staną się jasno złotobrązowe i wysuszyć w środku. Spoko.
- Krem: w misce stacjonarnego miksera z dyszami łopatkowymi ubić na gładki ser śmietankowy, cukier i nasiona wanilii. Dodaj tłustą śmietanę i kontynuuj ubijanie do średnie szczyty. Przenieś śmietankę do ciasta z medium okrągła dysza.
- Lukier czekoladowy: w międzyczasie w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Wyjmij z pieca i zamieszaj masło do całkowicie się stopił. W małej misce ubij syrop kukurydziany i proszek kakaowy i wlać, mieszając mieszanka czekolady. Odłóż na bok, ale nie wkładaj lodówka.
- Lukier z kremówki: wymieszaj w misce w łaźni wodnej cukier puder, syrop kukurydziany i woda. Ogrzać i zamieszać, Doprowadzić do jednolitej konsystencji. Następnie odłącz kuchenkę i zostaw kremówkę w łaźni wodnej. Przed dobrym użyciem wymieszać za pomocą trzepaczki.
- Wypełnij eklery kremem, wkładając dyszę do ciasta worek do końca lub do dołu. Pokryj eklery czekoladowe i krem lukier i połóż je na ruszcie, aby zestalił się.
