Te pyszne chrupiące placki z empanady są pieczone z ciasta drożdżowego z nadzieniem dyniowym. Do nadzienia dynia jest gotowana w cukrze syrop z pilonsillo – odparowana surowa trzcina cukrowa cukier, który w przeciwieństwie do zwykłego cukru brązowego daje nadzienie jest bardziej nasycone smakiem karmelu. Idealna przyprawa do Syrop Pilonsillo jest uważany za cynamon. Razem dają niesamowite aromat i smak gotowanej dyni. Załóż nadzienie z dyni przyprawione kubki ciasta, zwiń je półkolem i piecz w piekarniku do złota skorupa.
Autor przepisu – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarny nauczyciel, bloger kulinarny
Udostępnij znajomym: 
Czas: Trudność: średnia Ilość: 1 2 szt. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Farsz
- 1,2 kg dynia, obrana i obrana i pokrojona na plasterki duże kostki
- 180 gr. pilonsillo lub brązowy cukier
- 1/4 art. woda
- 1 sztyft cynamonu (2,5 cm). Wyjmij go po ugotowaniu dynia
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1 łyżeczka mielone nasiona anyżu
- 1/4 łyżeczki mielone goździki
Ciasto
- 2,5 łyżki stołowej mąka
- 2 jajka, lekko ubite
- 1/3 art. ciepłe mleko
- 1 łyżeczka suche drożdże
- 1/4 art. cukier
- 55 gr. roztopione masło
- 1/4 łyżeczki sól
- 1 jajko lekko ubite, aby nasmarować empanady
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, pilonsillo, cynamon, anyż nasiona, goździki, mąka premium, jajka, mleko, cukier, masło kremowy
Przygotowanie przepisu:
- Umieść dyni na patelni i dodaj pylonsillo, 1/4 łyżki. woda i laska cynamonu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 15-20 minut aż miękka dynia. Następnie usuń laskę cynamonu.
- Dodał, że Pilonsillo powinien już się rozwiązać mielony cynamon, mielony anyż i goździki. Kontynuuj gotowanie dyni bez pokrywki, często około 20 minut lub trochę dłużej mieszając do uzyskania konsystencji dżemu. Nadzienie można przygotować wcześniej i używać, gdy jest w temperaturze pokojowej.
- Ciasto: Włóż drożdże do małej miski, dodaj podgrzej mleko i pozostaw na 5 minut.
- Tymczasem w dużej misce połącz mąkę, jajka, stopione i schłodzone masło, cukier i sól. Dodaj mieszaninę drożdży i zagnieść miękkie ciasto. Zagniataj dalej posypaną mąką powierzchni przez około 5 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąka
- Włóż ciasto do natłuszczonej miski i odwróć, dzięki czemu jest również naoliwiony. Przykryj folią spożywczą i umieść przez 1,5 godziny w ciepłym miejscu.
- Następnie ponownie zetrzyj ciasto przez 2-3 minuty i podziel przez 12 małych miękkich kulek, z których uformujesz ciasta. Przykryć folią.
- Teraz utwórz empanady: Na lekko posypanej mąką rozwałkuj każdą z kulek w kole o średnicy około 17 cm., jeśli to konieczne, rozciągając ciasto.
- Włóż około 1/4 łyżki. wypełnienia w środku każdego koła i przykryj nadzienie, składając ciasto półkolem. Uszczelnij krawędzie pchanie widelcem.
- Jeśli chcesz, aby ciasta były symetryczne, formowały się półkolem, połóż na nim miskę do góry nogami i popchnij ją pokroić nadmiar ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Rozłóż empanady na 2 naoliwione masło do pieczenia, posmarować jajkiem i posypać cukrem w razie potrzeby. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 30–35 minut.
- Piec 15 – 18 minut, aż złoty kolor. przestawianie blach do pieczenia w środku pieczenia. Czas pieczenia mogą się różnić w zależności od rodzaju posiadanego piekarnika.
- Jeśli chcesz, aby empanady były ciemniejsze, nie spryskuj ich cukier, a po upieczeniu zestaw na 2-3 minuty pod element grzewczy do grilla. Upewnij się, że ciasta nie wypalony.
Dodawanie:
Zamroziłem kilka empanad do późniejszego zjedzenia. Zdarza się kiedy Chcę coś słodkiego do kawy. Podczas parzenia kawy rozgrzałem się jedna empanada w piekarniku tostowym. Okazała się taka sama chrupiąca miękkie nadzienie. Więc teraz wiem, że te empanady mogą zamrozić.
