Zaskocz swoich gości oszałamiającymi ręcznie robionymi czekoladkami praca Trufle są zwijane z zamrożonego ganache – mieszanki ciemności czekolada i śmietana 1: 1 – i polewa lub różne kropi do wyboru. Przepis zawiera kilka rodzajów elegancji trufle: koniak z pistacjami, pomarańczowy z kandyzowanymi owocami, w biała lub ciemna czekolada w polewie z ozdobnymi paskami kontrastujący kolor. Ale możesz wymyślić dodatki według własnego gustu. Ten przepis pomoże również, jeśli musisz użyć ganache, pozostały po oblodzeniu ciasta. Przygotuj Trufle Czekoladowe niezwykle proste, ale wyglądają jak z pudełka drogich czekoladek.
Autor przepisu – Anna Olson (Olson) – cukierniczka i prezenterka programy telewizyjne
Time: 2godzina 30 minut Trudność: łatwa Kwota: 60 trufli w przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Czekoladowe Trufle
- 2 łyżki. bita śmietana
- 450 gr posiekana gorzka czekolada
Trufle koniakowe z pistacjami
- Brandy
- Posiekane pistacje do dekoracji
Pomarańczowe trufle
- Likier pomarańczowy
- Kandyzowana pomarańcza do dekoracji
Ciemne i białe trufle
- Biała Czekolada Rozpuszczona
- Ciemna Czekolada Rozpuszczona
Przepisy z podobnymi składnikami: gorzka czekolada, śmietana, brandy, pistacje, likier pomarańczowy, owoce kandyzowane
Przygotowanie przepisu:
- Podgrzej śmietankę, aby zaczęły się gotować, a następnie wlać 450 gr. kruszona czekolada. Odstaw miksturę minutę, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką, zaczynając od środka i poruszając się w kółko, aż czekolada całkowicie się rozpuści i ganache stanie się jednorodny. Ułóż ganache w małych miseczkach i dodaj pożądane smaki proporcjonalnie (jak opisano poniżej) ostygnie całkowicie przed uformowaniem trufli.
- Aby zrobić trufle, użyj małej łyżki do lody lub łyżeczka około 15 gramów. ganache i rzuć nim między dłońmi, tworząc truflę. Połóż trufle na blasze do pieczenia pokryte pergaminem i przechowywać w lodówce do miękkości udekoruj je.
- Przykryj trufle żądanymi dodatkami (wymienionymi poniżej) lub zanurzyć w stopionej czekoladzie widelcem, strząsając nadmiar i postaw na ruszcie zamontowanym nad pergaminem licznik Włóż trufle do lodówki, aby czekolada zamarzła, i trzymaj je w chłodnym miejscu.
-
Trufle koniakowe z pistacjami
Wlej trochę brandy (około 1 łyżeczki. Dla 1/3 ganache) w innym ciepły ganache, gdy zamarza, formuje trufle i toczy je w posiekanych pistacjach.
Pomarańczowe trufle
Dodaj odrobinę pomarańczowego likieru (około 1 łyżeczki. 1/3 ganache) do wciąż ciepłego ganache, gdy zamarza, tworzy trufle, następnie zanurz je w rozpuszczonej ciemnej czekoladzie i połóż na wierzchu małe kawałki kandyzowanej pomarańczy, aż czekolada zamarznie.
Ciemne i białe trufle
Zanurz trufle w rozpuszczonej białej czekoladzie, a następnie posyp topiona ciemna czekolada na wierzchu. Lub zanurz trufle w ciemności czekoladę i posypać białą czekoladą.
