Połączenie jagnięciny i mięty stało się już klasyką. To pachnące warzywa doskonale uzupełniają się świeżością tłustego mięsa i razem dają niesamowity smak. Grilluj udko jagnięce i podawaj z sosem chimichurri z mięty łacińskiej, mielona z natką pietruszki, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą olej. Przed smażeniem marynuj mięso przez kilka godzin marynata cytrynowo-czosnkowa, dzięki czemu idealnie przykryje skórkę, najpierw usmaż jagnięcinę w bezpośrednim ogniu grilla, i następnie przenieś do pośredniej strefy grzewczej z dala od żarówek węgiel Idealnym uzupełnieniem obiadu z węglem drzewnym są szparagi, z grilla. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 45 minut plus czas wytrawiania Trudność: łatwa Porcje: 4 – 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 jagnięcina bez kości o wadze 2,5 kg.
- 9 ząbków czosnku, 7 mielonych i 2 całe
- 3/4 art. + 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 0,5 łyżki stołowej świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 kg obcięte szparagi
- 2 łyżki. świeże liście pietruszki
- 2 łyżki. świeże liście mięty
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, szparagi, sok z cytryny, czosnek, natka pietruszki, mięta
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce wymieszaj 7 ząbków czosnku, 1/4 łyżki. oliwka olej, 1/4 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka. l sól i 1,5 łyżeczki. pieprz Przetrzyj marynatę na całej powierzchni jagnięciny w misce, a następnie mocno zawiąż go i włóż marynowane do lodówki na co najmniej 3 godziny
- Rozgrzej grill do umiarkowanego ciepła i przygotuj bezpośrednią strefę i pośrednie ciepło. Grilluj jagnięcinę często w bezpośrednim ogniu grilla obracając, aż będzie dokładnie smażone, po około 8 sztuk minut z każdej strony.
- Następnie przenieś mięso do pośredniej strefy grzewczej, przykryj i smażyć, obracając od czasu do czasu, aż do temperatury wewnętrznej mięso nie osiąga temperatury 52 ° C dla pieczeni średniej wielkości, około 50 minut Połóż jagnię na desce do krojenia i pozwól mu odpocząć 15 minut
- Wymieszaj szparagi 2 łyżkami. l oliwa z oliwek, sól i pieprz Szparagi grilluj do miękkości, 6-8 minut.
- Pozostałe 2 ząbki zmielić w robocie kuchennym czosnek z natką pietruszki, mięta, pozostałe 0,5 łyżki. pozostały olej 1/4 art. sok z cytryny, 1 łyżeczka sól, 0,5 łyżeczki czarny grunt pieprz Podawać baraninę w plasterkach ze szparagami i sos chimichurri.
