Jagnięcina z całymi przyprawami i cebulą – Kharu gos – szczegółowe przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. Stopień trudności: średni Porcje: 6 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr pokrojone w kostkę mięso jagnięce 2 cm bez kości (poproś rzeźnika o wycięcie kości i przekazanie jej)
- 1-2 obrane i posiekane duże kawałki bulwy ziemniaka wysoka skrobia
- 1 posiekany pomidor (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki. l olej słonecznikowy
- 1 laska cynamonu (kawałek o długości 2 cm)
- 3-4 owoce zielonego kardamonu
- 1-2 owoce czarnego kardamonu (jeśli go dostaniesz)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 suszone papryczki chili (zmiażdż lub pokrój nożyczkami) sztuk)
- 2 posiekane główki cebuli
- 1 łyżka. l mielony kminek
- 1,5 łyżeczki mielona kurkuma
- 1 łyżka. l z dodatkiem imbiru i pasty czosnkowej (patrz przepis poniżej)
- Sól
- Pokrojone świeże liście kolendry do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, ziemniaki, pomidory, korzeń imbiru, czosnek, papryka chili, cynamon, kardamon, kminek, kurkuma, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- W grubościennej patelni rozgrzej olej na powierzchni nie powstaje mgła. Dodaj cynamon, kardamon, czosnek i czerwień papryczka chili. Gdy przyprawy puchną i zmieniają kolor, dodaj cebulę. i smażyć, aż będzie dobrze zrumienione. Połóż mięso i smażyć, okresowo obracając, aż się zrumieni wszystkie strony. Gdy ciecz na patelni prawie całkowicie odparuje, dodaj zmielone przyprawy, pastę imbirową i czosnkową i dobrze wymieszać. Następnie dodaj trochę soli i tyle wody (lub bulion), aby ledwo zakrył mięso. Dokładnie przykryj patelnię pokrywkę i gotować w niskiej temperaturze przez 15-20 minut., mieszając czas od czas, starając się utrzymać krawędzie patelni w czystości.
- Dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pomidor (jeśli używasz). Ponownie przykryj patelnię i gotuj, aż jagnięcina i ziemniaki nie zmiękną. Spróbuj, czy wystarczy przyprawę, posyp lekko posiekaną świeżą kolendrą. Przez trochę wymieszaj w naczyniu, aby dodać aromat Pasta imbirowo-czosnkowa: Pasta imbirowo-czosnkowa jest podstawą większości indyjskich potraw. W wielu przepisach Na liście składników umieszczam posiekany czosnek i imbir osobno, aby ułatwić życie. Jednak w niektórych przepisy mogą wykorzystywać tylko makaron. W wielu supermarketach teraz sprzedaje słoiki z pastą imbirową i pastą czosnkową osobno. Wszystko, co musisz zrobić, to po prostu je wymieszać.
- Aby zrobić własny makaron, weź go za równy ilości obranego czosnku i świeżego imbiru i posiekać wklej w moździerzu. Lub zmiksuj je w małym blenderze woda i olej roślinny (nie oliwkowy), ciągle się wyłącza urządzenie do zbierania pasty z krawędzi miski. Makaron można przechowywać lodówka do 2 miesięcy, jeśli dodasz trochę oleju, aby to zrobić nie zepsute.
