W wyniku tego delikatny filet z łososia staje się brązowo-czarny upiec za pomocą specjalnych przypraw: papryki, pieprz cayenne, tymianek i oregano. Te przyprawy sprawiają, że ryba jest wyjątkowa pikantność i ostrość. Najważniejszym punktem tego dania jest smażone i chrupiąca skóra łososia. Stanie się to smaczne i zdrowe danie Świetna opcja na zdrowy lunch.
Czernienie to technika gotowania ryb i innych produkty. Ta metoda jest często stosowana w kuchni kajunskiej spopularyzowany przez szefa kuchni Paula Ponda. Mięso zanurza się w stopionym masło, a następnie kruszone w mieszaninie ziół i przypraw zwykle kombinacje tymianku, oregano, papryczki chili, czarnego pieprzu, sól, czosnek i cebula w proszku. Następnie jest bardzo smażone gorąca żeliwna patelnia Charakterystyczny brązowo-czarny kolor powstają skorupy z powodu połączenia białka mleka zawartego w masło i zwęglone przyprawy. Mimo że w klasyczną receptą tą metodą jest przygotowanie tej samej metody okoni gotowanie można zastosować do innych rodzajów ryb i innych źródeł białko, takie jak wołowina lub kurczak.
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 5 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 kawałki łososia (170 – 200 gr. Każdy), ze skórą i bez kości
- 1 łyżka. l papryka
- 1 łyżka. l posiekana czerwona papryka (Cayenne)
- 10 gałęzi tymianku, umyte, posiekane liście bez łodygi
- 1 łyżka. l posiekane liście oregano
- 1 łyżeczka sól
- 3-4 łyżki. l olej rzepakowy
- Skórka i sok z dwóch cytryn
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, tymianek, oregano, pieprz mielona kajenna, papryka
Przygotowanie przepisu:
- W małej filiżance wymieszaj paprykę, czerwoną paprykę, tymianek i oregano, dodaj sól, mieszaj, aż będzie gładka. Posyp wymieszać na talerzu lub na innej płaskiej powierzchni, zanurzyć kawałki łososia, jeden w środku (tam, gdzie nie ma skóry).
- Rozgrzej olej na dużej patelni z ciężkim dnem na średnim poziomie ogień Gdy olej zacznie silnie palić, przykryj patelnię pokrywką aby zaoszczędzić ciepło i wyłączyć piec. Połóż plasterki łososia jeden na gorącej patelni z wnętrzem w dół. Włącz ogień i gotować przez 2-3 minuty. Użyj wiosła, aby odwrócić kawałki na drugą stronę. Gotuj ryby na średnim ogniu przez 5-6 minut aż skóra stanie się chrupiąca.
- Ułóż kawałki czarnego łososia na talerzu, posyp cytryną soku i podawaj natychmiast.
