Klasyczna amerykańska szarlotka – fantastyczny deser kruche i smaczne soczyste nadzienie, które nie rozkłada się na talerzu podczas krojenia ciasta. Dzięki cukrze i niewielka ilość mąki, mieszanka jabłek staje się nieco gęsta spójność. Ciasto przypomina ptyś, ale nie wymaga czas poświęcony na wielokrotne toczenie. W razie potrzeby góra skorupa może być wykonana w postaci kraty. Deser jest bardzo popularny w Kraje anglojęzyczne, w których czasami podaje się je z lodami (a la mod), bita śmietana lub ser (np. twarożek). друзьями: 
Time: 3 godzina 20 min Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Szarlotka
- 1,8 kg różne odmiany jabłek
- 2/3 art. cukier
- 2 łyżki. l sok z cytryny
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło
- 2 łyżki. l mąka, trochę więcej do pracy
- 1 łyżeczka zmielony cynamon lub mieszanka przypraw do jabłka ciasto
- 1/4 łyżeczki sól
- 2 krążki ciasta na ciasto, w zestawie przepis
- 1 duże jajko, ubite
- Gruboziarnisty cukier do posypania
Amerykańskie ciasto bazowe
- 2,5 łyżki stołowej mąka premium
- 4 łyżki. l zimna margaryna
- 2 łyżeczki cukier
- 1 łyżeczka ocet jabłkowy
- 1/2 łyżeczki sól
- 160 gr zimne masło, pokrojone na małe kawałki sztuk
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, mąka odmiany, jajka, przyprawy do szarlotki, ocet jabłkowy, sok z cytryny, jabłka, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Obierz jabłka i usuń rdzeń. Pokroić w 0,6 cm plastry Przenieść do miski i wymieszać z cukrem i sok z cytryny. Roztop 4 łyżki. l (60 gr.) Masło w duża patelnia na średnim i wysokim ogniu. Dodaj jabłka i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie (12-15 minut). Wlać mąkę, szarlotkę i sól. Losowo aż sok zgęstnieje, około 2 minut. Zdjąć z ognia i pozwolić całkowicie się ochłodzić.
- Delikatnie zwiń 1 krążek ciasta w okrąg o średnicy 30 cm zakurzona powierzchnia. Włóż puszkę do ciasta Średnica 23 cm Dodaj schłodzone nadzienie i rozrzuć powierzchnia pozostałe 2 łyżki. l (30 gr.) Masło.
- Rozwałkuj pozostały krążek ciasta do koła o średnicy 30 cm. Połóż go na nadzieniu i dociśnij wzdłuż krawędzi, łącząc się z dnem warstwa. Złożyć wiszące ciasto i ścisnąć palcami. Smar posypać ubitym jajkiem i posypać grubym cukrem. Zrób trochę nacięcia w górnej warstwie próby uwalniania pary. Zatrzymaj o 1 час.
- Umieść blachę do pieczenia na dolnym ruszcie. piekarnik. Ogrzewać do 220 ° C przez co najmniej 30 minut. Umieść ciasto na gorącej patelni i obniż temperaturę do 190 ° C. Upiec szarlotkę, w razie potrzeby obracając patelnię, aż aż powstanie złota skorupa i rozpocznie się nadzienie bąbelek, 60-70 minut (przykryj krawędzie folią, jeśli są) palić).
- Przenieś ciasto na ruszt i ostudź aż wypełnienie nie zaciera się, około 3 godzin
Podstawowe ciasto na ciasto
W kuchni ubij mąkę z margaryną, cukrem, octem i solą połączyć w konsystencję przypominającą mąkę razową. Dodaj masło i mieszaj aż tworzą się grudki wielkości grochu. Wlać 1/4 łyżki. lodowatą wodę i mieszaj, aż masa się zacznie stają się jednorodne. Uszczypnij ciasto palcami: jeśli nie trzyma się razem, dodaj kolejne 4 łyżki. l woda lodowa na 1 łyżkę. l dla podzielić ciasto na dwie części, położyć je na plastikowym opakowaniu i nadaj każdemu z nich płaski okrągły kształt. Zawiń szczelnie i umieść w lodówce, aż stwardnieje przez co najmniej 1 godzinę (najlepiej włączony noc). Ciasto można również przechowywać w zamrażarce (do 2 miesięcy).
