Ojczyzna tej letniej sałatki jest uważana za miasto w południowo-wschodniej Francji Nieźle Danie Cote d’Azur stało się znane na całym świecie XX wiek. Przez dziesięciolecia spory dotyczące tego, czy czy dołączyć do potrawy gotowane warzywa. Według klasyka Zgodnie z przepisem wszystkie składniki muszą być surowe. Jednak w często stosuje się zwykłą opcję sałatek strączkowych gotowana fasola i ziemniaki, co wcale nie umniejsza вкусовых качеств блюда. 
Time: 55 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr ziemniaki, pokrojone w 1 cm grubości.
- 2 łyżki. l wytrawne białe wino
- 300 gr fasolka szparagowa, przytnij końce strąków
- 4 duże jajka
- 1/4 art. ocet z białego wina
- 1/2 szalotki, drobno posiekanej
- 2 łyżki. l musztarda
- 1 łyżka. l posiekany tymianek
- 3/4 art. oliwa z oliwek
- 8 pomidorów koktajlowych pokrojonych na pół lub 4 części
- 1 główka sałaty bostońskiej, podziel na liście
- 6 rzodkiewek, pokrój wierzchołki i kucyki, pokrój na 4 części
- 300 gr tuńczyk konserwowy w oliwie z oliwek, olej drenaż
- 1/2 łyżki. odmiany oliwek „Nicoise”
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, fasolka szparagowa, pomidory koktajlowe, rzodkiewki, tuńczyk, oliwki, białe wino, ocet winny, szalotki, sałatka Boston, musztarda, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ziemniaki w średnim rondlu. Wlać zimną wodę i sól. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować dopóki nie przebijesz ziemniaków widelcem i nie poczujesz tego stało się miękkie (około 5 minut). Opróżnij i przenieś ziemniaki w średniej misce. Skrop winem i ostudź. Odejdź garnek do kolejnych etapów gotowania.
- W międzyczasie zagotuj osoloną wodę w innej patelni. Napełnij miskę soloną lodową wodą. Dodaj chili fasolę we wrzącej wodzie i gotować, aż lekko zmięknie, utrzymując chrupiąca struktura i jasny zielony kolor (2-4 minuty). Opróżnij wrzącą wodę i natychmiast zanurz fasolę w lodowatej wodzie do ostygnięcia. Wylej wodę i osusz strąki.
- Umieść jajka w uprzednio odłożonym gulaszu i zalej zimnem wody, aby przykryć je około 3 cm od góry dusić na średnim ogniu, a następnie przykryć przykryć, wyjąć z pieca i odstawić na 10-12 minut. Opróżnij ciecz, a następnie umieść pod zimną bieżącą wodą do schłodzić i obrać.
- Zrób sos: ubij ocet w misce z szalotka, musztarda, tymianek, 1/2 łyżeczki sól i pieprz do smaku. Ubij, wlej powoli oliwę z oliwek w ciągłym strumieniu. olej przed emulgowaniem.
- W małej misce wymieszaj pomidory z solą i pieprzem do smaku. Dodaj około 1/4 łyżki. sosy ziemniaczane i wymieszać. Pokrój na 4 jajka na twardo.
- Podziel sałatkę na 4 talerze. Umieść ziemniaki, chili fasola, rzodkiewka, jajka na twardo i tuńczyk na wierzchu. Wlać sok z sos pomidorowy. Następnie dodaj pomidory do talerzy. Wlać trochę sosu i udekoruj oliwkami na wierzchu.
