Małe zmiany mogą znacznie przekształcić wynik. Kucharze wziąłem podstawowy przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady i robiłem je pojedynczo zmieniają się w czasie: składniki zostały dodane, zastąpione i stopione, pieczone w różnych temperaturach i chłodzone. Za każdym razem, gdy się okazało nowe pliki cookie, inne niż poprzednia tekstura, wygląd i smak. Skorzystaj z tego przewodnika, aby znaleźć idealne ciasteczko: nie trzeba niczego dramatycznie zmieniać. przyjaciele: 
Czas: 1 godzina. 35 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 30 szt. W przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2.25 art. mąka pszenna premium
- 1 łyżeczka napój gazowany
- 1 łyżeczka dobra sól
- 170 gr masło w temperaturze pokojowej
- 3/4 art. brązowy cukier
- 2/3 art. cukier granulowany
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 350 gr granulki z ciemnej czekolady
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, masło kremowy, brązowy cukier, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, wióry czekoladowe (granulki), gorzka czekolada
Przygotowanie przepisu:
- Umieść grille w górnej i dolnej trzeciej części piekarnika i rozgrzać do 190 ° C. Przykryj dwie pergaminowe blachy do pieczenia papier.
- W dużej misce połącz mąkę, sodę i sól. W innym dużym ubij w misce z mikserem z umiarkowanie dużą prędkością masło z dwoma rodzajami cukru przez około 4 minuty. do światła i bujności spójność. Dodaj jajka pojedynczo do mieszanki z masłem, ubijając za każdym razem jeździć wanilią. Dodaj prędkość do średniej, dodaj mąkę i trzepaczkę wymieszać. Wymieszaj czekoladę granulki
- Na każdym arkuszu do pieczenia ułożyć 12 łyżek ciasta przesuń w odległości około 5 cm od siebie. Lekko mokro ręce toczą każdy slajd w piłkę. Piec przez 12-15 minut, aż ciasteczka nie brązowieją, pozostając miękkie na środku; w środku Ugotuj patelnię drugą stroną. Kilka minut ostudzić ciastka na blasze do pieczenia, a następnie przenieść na półkę i pozwolić całkowicie się ochłodzić.
- Po ostygnięciu blach do pieczenia połóż łyżkę na jednym z nich resztki ciasta i piec. Przechowuj ciasteczka szczelnie zamknięte. pojemnik w temperaturze pokojowej na nie więcej niż 5 dni.
Warianty przepisu:
Miękkie ciasteczka: zamiast dwóch rodzajów cukru weź 1,5 łyżki. brązowy cukier. Piec w temperaturze 190 ° C, aż będzie miękki i złoty kolory, 12-15 minut Miękka z chrupiącą skórką: piec ciasteczka 8-10 minut w 220 ° C aż do uzyskania złotego chrupka. Lepkie ciasteczka: weź 1 łyżkę. jasnobrązowy cukier i 1/4 art. syrop kukurydziany; nie używaj cukru pudru. Piec przez 10-12 minut. w 190 ° C, aż ciastka znajdą się na zewnątrz chrupiące i złote, a jednocześnie lepkie w środku. Bardzo lepki ciasteczka: zamiast zwykłej mąki weź mąkę do ciast. Piec przez 12-15 minut. w 190 ° C do złotego koloru do krawędzi ciasteczka nie są karmelizowane. Bardzo chrupiące ciasteczka: piec przez 24-28 minut. w 150 ° C, aż ciastka staną się płaskie i chrupiące
