Klasyczne ciasto „Red Velvet”

To wspaniałe ciasto składa się z trzech ciast i kremu śmietankowego ser Ciasto posypane posiekanymi orzechami. pekan. Photo of the dish:Wyroby cukiernicze od Keyman Raven; Brooklyn, Nowy Jork Czas: 1 godzina Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

Ciasto

• 2,5 łyżki stołowej mąka premium
• Olej roślinny do smarowania pleśni
• 1,5 łyżki stołowej cukier
• 1 łyżeczka soda oczyszczona
• 1 łyżeczka dobra sól
• 1 łyżeczka kakao w proszku
• 1,5 łyżki stołowej olej roślinny
• 1 łyżka. temperatura pokojowa maślanki
• 2 jajka kategorii CO w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki. l czerwony barwnik spożywczy (30 ml.)
• 1 łyżeczka ocet stołowy
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• Krem z twarogiem, patrz przepis poniżej
• Posiekane orzechy pekan do dekoracji

Krem z twarogiem

• 450 gr miękki ser śmietankowy, taki jak Filadelfia
• 4 łyżki. przesiany cukier puder
• 225 gr. (1 łyżka.) Zmiękczone masło
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto biszkoptowe, ser Filadelfia, cukier puder, ekstrakt waniliowy, jajka, jogurt, mąka premium, kakao, orzechy pekan

Przygotowanie przepisu:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Lekko posmaruj olejem i posyp mąka 3 okrągłe formy do ciasta (23 cm średnicy i 4 wysokości) patrz).
2. Przesiej mąkę, cukier, sodę, sól i proszek do dużej miski kakao W innej dużej misce wymieszaj olej roślinny, maślankę, jajka, barwniki spożywcze, ocet i ekstrakt waniliowy.
3. Używaj stacjonarnego miksera do mieszania suchych składników płyn, aż powstanie jednolite ciasto.
4. Rozłóż ciasto na ciasto na trzy kształty. Wstaw formularze piekarnik, umieszczając je w równej odległości. Upiec około 30 min., obracając formę podczas gotowania o 180 ° С, podczas gdy ciasta nie będą rosły względem krawędzi formy, ale wykałaczka, włożony do środka ciasta, nie wyjdzie czysty.
5. Wyjmij ciasta z piekarnika i przesuń nóż po bokach, aby oddzielić ciastka od formy. Odwracaj formularze jeden po drugim za pomocą ciasta na talerzu, a następnie na ruszcie, wypukłą stroną do góry. Pozwól całkowicie ostygnąć.

6. Krem z twarogiem

   W misce stacjonarnego miksera ustaw dyszę do piasku ciasto lub w dużej misce z ręcznym mikserem elektrycznym wymieszaj ser śmietankowy, cukier i masło przy niskiej prędkości.

7. Zwiększ prędkość do wysokiej i bij, aż krem się zmieni jasne i przewiewne, około 5 min. (Od czasu do czasu wyłącz miksera i zebrać krem silikonowy przylegający do krawędzi miski szpatułka.)
8. Przełącz mikser na niską prędkość. Dodaj wanilię wyciągnij, zwiększ prędkość do wysokiej i szybko ugniataj przewiewność (okresowo zbierając śmietankę z krawędzi miski). Przedtem używać, przechowywać w lodówce, aż krem będzie lekko twardnieje Można przechowywać w lodówce do 3 dni. Wyjście: wystarczy na warstwę ciasta złożoną z 3 ciastek o średnicy 23 cm
9. Wypukła strona ciast jest już sucha, teraz odwróć ciastka, umieść pierwsze ciasto na środku obrotowego stojaka na ciasto wypukła strona w dół. Użyj płaskiej lub zakrzywionej szpatułki. odrobinę kremowego sera na powierzchni ciasta. (Użyj tyle kremu, aby uzyskać warstwę 0,5-1 cm.) Kolejny przepis na krem z ser śmietankowy.
10. Drugie ciasto delikatnie ułóż na wierzchu zaokrągloną stroną do dołu i powtórz kroki. Połóż ostatnie ciasto na wierzchu i całkowicie posmaruj ciasto pozostałą śmietaną. Posyp powierzchnię ciasta orzechami. пекан.