Klasyczne tiramisu z czekoladą – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: КонCzas pulos: 45 min. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 duże żółtka
- 0,5 łyżki stołowej cukier
- 0,5 łyżki stołowej i kolejne 1/3 łyżki. wytrawne wino marsala
- 230 gr. ser mascarpone (około 1 łyżka stołowa) temperatura
- 3/4 art. zimna śmietana
- 1 łyżeczka espresso instant
- 0,5 łyżki stołowej wrząca woda
- 200 gr. Ciasteczka Savoyardi („damskie palce”)
- 60 gr drobno posiekana ciemna czekolada
- Proszek kakaowy do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka biszkoptowe, ser mascarpone, jajka, śmietana, czerwone wino, kawa, gorzka czekolada, kakao
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj krem jajeczny Sabayon: średnio odporny na ciepło miska ustawiona na patelni z prawie wrzącą wodą (tak, że woda nie dotyka miski), wymieszaj żółtka i 1/4 łyżki. cukier Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. Nie wyjmując miskę z patelni, zamieszaj 1/3 łyżki. wino i gotować ciągle mieszając, aż sabayon będzie lekki, spieniony i termometr opuszczony do mieszaniny nie będzie pokazywał 80 ° C przez około 10 minut. Wyjmij miskę z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umieść mascarpone w dużej misce i wymieszaj w nim Sabayon. gumową szpatułką, a następnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka (nie przesadzaj). W średniej misce ubij bitą śmietanę aż do uzyskania stabilnych pików, następnie wymieszaj mascarpone do uzyskania gładkości. Przykryj miskę i wstaw do lodówki do momentu użycia.
- W płytkiej misce wymieszaj pozostałe 1/4 łyżki. cukier i kawa; dodaj wrzącą wodę i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Interweniować pozostałe 0,5 łyżki. wina. Jeden szybki zanurzenie w cieczy Savoyardi obraca się do połowy, aż znajdą się po obu stronach zmoknie, ale nie za dużo (po około 2 sekundy na każdy) strona każdego pliku cookie); w kwadratowym naczyniu do pieczenia z bok 25 cm. połóż jedną warstwę ciasteczek, rozłóż na wierzchu połowę mieszanki mascarpone i posyp czekoladą. Powtórz warstwę „damskie palce”, przykryj pozostałą mieszankę mascarpone. Posyp kakao w proszku. Przykryj klasyczne jedzenie tiramisu Film i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
