Hiszpański obiad: kurczak z sosem migdałowym Romesco, chorizo i puree ziemniaczane z kapustą jarmużową – szczegółowy przepis Gotowanie Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 50 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 kawałki bezkostnej piersi z kurczaka lub mięsa z uda
- 340 gr pokroić po przekątnej na 8 kawałków hiszpańskiego kiełbaski chorizo (usuń skorupkę)
- 900 gr. nowe połówki ziemniaków
- 1 pęczek grubo posiekanych liści jarmużu (łodygi usuń)
- 1 łyżka. grubo tarty ser manchego
- 1 puszka (425 gr., Około 1 1/3 łyżki.) Suszone pomidory (marynata drenaż)
- 1/2 łyżki. porcja oliwy z oliwek
- 5 plasterków ząbków czosnku
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka. rosół z kurczaka
- 1 – 3 pokrojone tosty czerstwy chleb
- 1 łyżka. pequillo lub pieczona czerwona papryka
- 2 łyżki. l ocet sherry
- 1/2 łyżki. Migdały Marcon (hiszpańskie migdały prażone), jeśli nie znajdziesz, możesz zastąpić smażone obrane migdały, posiekane płatki
- 2 łyżeczki skórka pomarańczy lub cytryny
- 1 łyżeczka wędzona lub słodka papryka
- Garść drobno posiekanej natki pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, suszone pomidory, ser manchego, ziemniaki, kapusta jarmuż, papryczka chili, sherry, skórka pomarańczy, migdały, papryka, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ziemniaki na patelni i zalej wodą, doprowadź do gotować, solić i gotować przez 15 minut. do miękkości. Opróżnij i jeszcze raz umieść ziemniaki w gorącym garnku. Podczas gotowania ziemniaków następnie gotuj duszoną kapustę w osolonej wodzie przez 10 minut spuścić wodę. Zetrzeć ziemniaki z bulion i ser, dodaj kał, a także sól i pieprz.
- Na średniej patelni na średnim ogniu ogrzać około 1/4 – 1/3 art. oliwa z oliwek. Włóż czosnek i powoli smażyć, aż stanie się chrupiące i złoty brąz, aż sos Romesco będzie gotowy ziemniaki gotują się. Umieść w robocie kuchennym: pieczony czosnek (zostaw olej), trochę smażonych kromek chleba, papryki, pomidorów, ocet sherry, migdały, sól i pieprz. Włącz kombajn i wlej spuścić pozostały „olej czosnkowy” i dodać pozostałe opiekane kromki chleba, aż uzyskasz sos o konsystencji pesto. Ponownie włóż sos na patelnię i utrzymuj ciepło niskie ciepło.
- Pokrój każdego kurczaka na 3 części, dopraw skórką, wędzona słodka papryka, sól, pieprz i pietruszka. Na patelni z na średnim ogniu, nieprzywierający łyżka oliwy z oliwek. Włóż chorizo i stomp z niego tłuszcz przez minutę. Połóż kiełbasę na talerzu, a następnie dodaj kurczaka i gotować przez 10-12 minut, okresowo przewracając.
- Polej odrobiną sosu na każdym talerzu obiadowym, na górze umieść slajd ziemniaków z jarmużem, a także kawałki kurczaka i chorizo.
