Wykorzystanie w swoim przepisie sprawdzonej kombinacji wieprzowiny i jabłka, rachel ray posypuje słodką karmelizowaną polędwiczkę wieprzową sos jabłkowy ze świeżego imbiru i золотистого изюма. 
Time: 25 мин.Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 4 kawałki schabu bez kości (o grubości 2,5 cm) o wadze 170–225 gr. każdy
- 4 pokrojone żółte jabłka
- 2 łyżki. naturalny sok jabłkowy lub cydr plus kilka innych do smażenia
- 2 łyżeczki sok z cytryny
- 225 gr. (garść) lekkie rodzynki
- Plasterek świeżego korzenia imbiru 2,5 cm
- 3 łyżki. l jasnobrązowy cukier
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/4 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- 2 łyżki. l olej kuchenny lub oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, jabłka, jabłkowy cydr, gałka muszkatołowa, brązowy cukier, rodzynki, korzeń imbiru, cytryna sok, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Postaw garnek średniej wielkości na umiarkowanie dużym ogniu, połóż jabłka, rodzynki, imbir, brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową i wlać sok jabłkowy i cytrynowy, gotować aż tworząc sos z plastrami 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos zacznie bulgotać i rozpryskiwać się, zmniejsz nieco ciepło, ale nie należy go długo gotować. Gdy jabłka będą miękkie i powstaje sos, zdejmij patelnię z ognia.
- Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą umiarkowanie wysokie ciepło. Dodaj olej. Sól i pieprz wieprzowina z jednej strony. Umieść mięso na patelni ze szczypcami, przyprawiona strona w dół. Sól i pieprz po drugiej stronie schab Gotuj mięso przez 2 minuty. z każdej strony do brązowego pokoloruj i karmelizuj, następnie zredukuj ciepło do średniego i gotuj kolejne 5-6 minut., okresowo przewracając do soku stanie się przejrzysty. Usuń mięso z ognia i odstaw na parę minuty na rozprowadzenie soku mięsnego. Usuń małe patelnie ilość soku jabłkowego i 2 łyżki. l (30 gr.) Masło. Wlać kotlety z tym sosem. Usuń imbir z głównego sosu i polędwicę wieprzową zalać dobrą porcją ciepłego jabłka sos
