Kremowe ciasta brulee i dyniowe – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 7 час. Trudność: średnia Ilość: 10 ciast Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Creme Brulee
- 3,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 0,5 łyżeczki proszek imbirowy
- 1 kapsułka waniliowa, zeskrobać nasiona
- 8 żółtek
- 1 łyżka. cukier
- 0,5 łyżki stołowej pełne mleko
- 2 łyżki. przecier dyniowy
- 0,25 art. turbinado cukru
- Baza do ciasta, przepis poniżej
- Gorąca woda
- Potrzebujesz: 10 Ramekins
Pecan Tartlets
- 32 ciasteczka
- 0,5 łyżki stołowej pekan
- 5 łyżek. l roztopione masło i opcjonalnie jeśli będzie wymagane
- 2-3 łyżki. l brązowy cukier
Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, śmietana, mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, przecier dyniowy, gałka muszkatołowa, imbir mielony, cynamon, orzechy pekan, brązowy cukier
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Zrób ciasto: drobno zmiel krakersy i orzechy w misce robota kuchennego za pomocą z metalowym nożem. Dodaj stopione masło i brązowy cukier, wymieszać w kombajnie. Rozłóż mieszaninę na dnie i ścianach dziesięć form o objętości 180 ml każda. Umieść formy w formie do pieczenia i piecz w piekarniku przez 10-12 minut. Pociągnij i odłóż na bok na bok do ostygnięcia.
- Zrób budyń z dynią: wymieszaj 2 łyżki. śmietana, cynamon, gałka muszkatołowa i imbir w rondlu na średnim ogniu. Otwórz waniliową kapsułkę, zeskrob nasiona nożem, dodaj nasiona patelnia. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia. Trzepaczka Żółtka cukru w misce, aż cukier się rozpuści. Dodaj pozostałe 1,5 łyżki. śmietana i mleko na patelni. Powoli zamieszać mieszaninę żółtek, a następnie przecedzić śmietankę przez sito z powrotem w misce. Dodaj i wymieszaj puree z dyni.
- Ułóż mieszaninę dyni w puszkach. Wlać do formy dla woda do pieczenia do około połowy formy. Piec do kiedy krem zacznie twardnieć, ale nadal będzie lekko płynny w centrum, 55-60 minut. Wyjmij z piekarnika. Wyciągnij foremki do ciastek wody i ostudzić do temperatury pokojowej. Przykryj i połóż w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
- Lekko posyp nadzienie cukrem turbinado. Podgrzej cukier palnik do karmelizacji. Do karmelowej skórki był grubszy, powtórz procedurę kilka razy, dodając za każdym razem sporo cukru. Ostudzić Tartlets z orzechami pekan: drobno posiekaj ciasteczka i orzechy w misce kuchennej połączyć z metalowym ostrzem w trybie pulsacyjnym, 6-10 cykli kombajn przez 3 sekundy. Dodaj stopione masło i brązowy cukier, wymieszać w kombajnie. Połóż ciasto na dnie rozłupanego ciasta formy, jeśli przygotujesz tartę, lub formy na 170 – 220 ml. Jeśli nadal masz creme brulee, wlej go do formy i ustaw w innej formie wypełnionej wodą do wyśrodkuj formę kremem i piecz do kremu ustawi się, pozostając lekko płynnym w środku, około 35-45 minut Wyciągnij i ostudź do temperatury pokojowej. Cover przykrywaj i przechowuj w lodówce przez noc lub co najmniej 6 godzin. Sprawdź w przepisie, jak zrobić skórkę karmelową po gdy krem całkowicie się ochładza.
